Lavar muy bien el arroz. Dejar en reposo 30’ o más. Poner a hervir con abundante agua. Con sal. 30-40’. Colar.

Cocinar ambos huevos tipo revuelto. Condimentar con sal y pimienta. Reservar.

En una cacerola con aceite freír cebolla picada, ajo entero (opcional y a gusto). Agregar el resto de las verduras, las zanahorias rallada grueso, zapallitos picado y apio. Integrar bien condimentar a gusto, yo usé mezcla de pimienta y otros.

Agregar el arroz colado, integrar además con el verdeo picado. Remover. Agregar luego los huevos revueltos. Mezclar e integrar. Ajustar condimentos.