Ensalada de melón, mango, queso y serrano crujiente con vinagreta de mango

Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife
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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 1/2melón
  2. 1mango
  3. 1tomate de ensalada
  4. 200 grqueso blanco fresco
  5. 250 grlechugas variadas
  6. 200 grjamón serrano
  7. 60 graceitunas sin hueso
  8. Pipas de calabaza
  9. Para la vinagreta de mango •••
  10. 1Mango
  11. Vinagre de manzana
  12. Aceite de oliva virgen extra
  13. Sal
  14. Pimienta molida

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    En un bol agregamos la lechuga troceada. Cortamos el tomate, melón, mango y queso en dados, dividir las aceitunas en 2-3 mitades e incorporarlo todo con la lechuga. Mezclar muy bien.

  2. 2

    Partimos el jamón en trozos medianos y los colocamos repartidos en un plato. Lo pasamos por el microondas durante 2 minutos. Nos queda un jamón crujiente rico ricooooo.

  3. 3

    Ponemos en el vaso de la batidora el mango troceado, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada vinagre de manzana, sal y pimienta. Trituramos hasta que quede bien fina.

  4. 4

    Emplatamos: Añadir en una bandeja la ensalada mezclada, con una cuchara vertemos la vinagreta por todos lados y por último agregaremos los chips de jamón distribuidos y las pipas de calabaza.

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Jose Chavez
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La Orotava Tenerife

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