Ensalada de brotes tiernos y Espinacas con vinagreta de Mango
Johnny LIZARD @cook_9317062
Una ensalada refrescante aderezada a partir de la elaboración de una suave vinagreta de mango.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar preparamos la vinagreta de mango. Para ello utilizaremos un bol grande que después nos servira para la ensalada. Cortamos en 2 el mango y con la ayuda de 1 cuchara le vamos sacando la carne de la piel y el hueso
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Dejaremos el mango lo más deshecho posible pero no licuado, que tenga una textura de pulpa grumosa
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A continuación añadimos 1 cucharada sopera de mostaza a la miel
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Mezclamos bien la mostaza y el mango
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Añadimos la crema balsámica de manzana
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Mezclamos bien la crema de manzana con los demás ingredientes
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Añadimos un chorro generoso de vinagre de arroz, mezclamos todos los ingredientes
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Finalmente añadimos el aceite de oliva
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Una vez tengamos todos los ingredientes terminamos de mezclarlos bien y reservamos. Ponemos en otro recipiente más pequeño la vinagreta de mango y lo pasamos al refrigerador.
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En el mismo bol grande (paso1) añadiremos los brotes de lechuga
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A continuación añadimos las espinacas.
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Cortamos en dos un aguacate, le sacamos el hueso y quitamos la piel, lo cortamos en dados
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Añadiremos la zanahoria, para ello con la ayuda de 1 pelador la limpiamos de la parte exterior y hacemos tiras
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A continuación añadiremos el atún en conserva de aceite de oliva
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Le toca el turno a las uvas pasas
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A continuación añadiremos la vinagreta de mango que teníamos reservada dentro del refrigerador
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Mezclamos bien todos los ingredientes con la vinagreta
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Por último espolvoreamos un buen puñado de sesámo marrón
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Procedemos a emplatar
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Johnny LIZARD le encantará ver cómo quedó.
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A mis hijas, mi pareja y mis amigos
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Patricia 
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