Pelar la cebolla y los ajos, limpiar los pimientos, cortar toda la verdura en juliana. Filetear los ajos.

Echar aceite en una sartén y pochar toda la verdura.

Una vez pochada la verdura agregar el tomate frito y remover para que se integre con la verdura.

Agregar el brandy, el agua y la sal y cocinar durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

Incorporar los tronquitos de merluza y tapar, cocinar a fuego medio durante unos 5-6 minutos.

Dar la vuelta a los tronquitos y nuevamente cocinar durante unos 3 minutos.

Probar de sal antes de servir.