Rabos a la sidra (para chuparse los dedos)

 La profe Luisa
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
Argentina

#5sentidos - un placer tomar los rabitos con la mano y disfrutar comiendolos así

Rabos a la sidra (para chuparse los dedos)

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Ingredientes

  1. 1rabo
  2. 1 botellasidra
  3. 1cebolla grande
  4. 1ají morrón
  5. 1papa grande
  6. 2tomates
  7. 1 botellasalsa
  8. 2 cubitoscarne o verduras
  9. condimentos varios

Paso a paso

  1. 1

    Trozar el rabo, poner dentro de una olla a presión cubierto con agua con una hoja de laurel y un par de dientes de ajo, cocinar 30´a partir que comienza a hacer el silbido típico o en cacerola común aprox 60´ volcar el líquido, reservar

  2. 2

    Cortar la cebolla y el morrón, saltear con un poco de aceite

  3. 3

    Poner orégano, provenzal, pimienta, semillas de coriandro (opcional)

  4. 4

    Colocar el rabo trozado previamente hervido y los cubitos de carne

  5. 5

    Volcar la botella de sidra, cocinar aprox 10´a fuego medio para que evapore el alcohol

  6. 6

    Incorporar los tomates cortados en cubos, cocinar 5´ - volcar la botella de salsa y la misma botella de agua, cocinar destapado

  7. 7

    Poner la papa lavada, pelada y trozada, cocinar 20´a fuego medio hasta que reduzca la salsa y las papas estén tiernas o agregarlas hervidas aparte a último momento

  8. 8

    Servir, comer caliente

  9. 9

    Los huesitos, los rabitos se comen con la mano !!!!

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