Paso a paso
- 1
Preparamos la mise en place para las soletas
- 2
Batiremos las claras y agregaremos en forma de lluvia la mitad de el azúcar refinada (batir hasta estar en punto de turrón) de igual forma con las yemas (hasta estar acremada)
- 3
A las claras de agregaremos un poco de la mezcla de yemas incorporar de forma envolvente e intercalar con un poco de harina eh integrar de forma envolvente
- 4
Ya que tengamos la mezcla agregaremos a una manga y con ayuda de la empezaremos a formar palitos
- 5
Llevaremos al horno a 180 grados por 15 min
- 6
JARABE DE CAFÉ
Mise en place
- 7
En una olla añadir el agua y el azúcar hasta que se integre
- 8
Añadir el café soluble o el shot de expreso dejar que se incorpore y apagar el fuego (reservar).
- 9
CREMA MASCARPONE
Mise en place
- 10
Acremar el queso mascarpone eh hidratar la grenetina (DATO: hidratar 3 a 4 veces el volumen de la grenetina)
- 11
Paté a bombe
Empezar a batir las yemas hasta blanquearlas
- 12
Realizar el caramelo hasta tenerlo en punto de bola suave
Agregar azúcar a un sartén y con ayuda de agua iremos agregando poco a poco hasta que ya esté toda esparcida por el azúcar
- 13
Dejar hervir, verificar cuando observemos un burbujeó parejo para así revisar el punto de bola suave con ayuda de un recipiente con agua y una cuchara
Tomar un poco de caramelo y agregar en un vaso con agua para que enfríe; con ayuda de nuestros dedos agarrar el caramelo y tratar de hacer una bolita - 14
Agregar el caramelo a las yemas y batir hasta tener una textura cremosa
- 15
Fundir con ayuda del microondas la grenetina de 10 seg en 10 seg (esperar a que enfríe un poco)
Integrar al paté a bombé e incorporar rápidamente
- 16
Agregar el paté a bombe al queso crema eh integrar el extracto o licor de café
- 17
Montar la crema
Agitar la crema batida y empezar a batir hasta tener picos suaves
- 18
Incorporar un 10% de la mezcla y batir
Incorporar la mitad de la mezcla e integrar de forma envolvente
Integrar la otra mitad de la mezcla e incorporar de forma envolvente
- 19
ARMADO DEL TIRAMISU
Sumergir nuestras soletas en el jarabe de café que hicimos anteriormente
- 20
Armar la primera capa con las soletas
- 21
Agregar el relleno
- 22
Agregar una fina capa de cocoa en polvo
Repetir el procedimiento hasta tener tres capaz
- 23
Repetir el procedimiento hasta tener tres capas, después llevar a refrigerar por una hora mínimo
- 24
Ya pasado el tiempo vamos a desmontar nuestro tiramisu de la base y decoraremos con cocoa en polvo y pedazos de papel de oro comestibles
- 25
Listo para disfrutar
- 26
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Helado de Tiramisú
Creo que la mayoría de ustedes reconoce el tan sublime postre tiramisú, hoy con ustedes quiero compartir esta receta inspirada en ella
-
Tiramisú sin gluten
Sale una delicia, la masa del bizcocho sería la misma para hacer un pionono.
-
Cheesecake de Maracuyá
Mi versión , más cremosa y deliciosa menos tiempo y súper Rica. cheesecake sin huevo ni horno
-
-
-
-
-
-
Galletitas brownie con frosting de queso crema
Galletitas con buen sabor a choco y decoradas con frosting de queso crema, divinas para regalar en un cumpleaños o para decorar mesas de dulces! De esta receta salen aproximadamente 20 galletitas.
-
Mousse de frutillas
Existen una inmensa variedad de recetas pero cada una le agrega un toque diferente. Acá va otra versión.
-
-
-
-
-
-
Torta tres leches
Esta versión no lleva dulce de leche, pero eso depende de el gusto de cada uno.
Florencia Escobar -
-
-
-
Tiramisú especial de Asu, para un día especial
Amo cookpad desde el día que nos conocimos y al enterarme de su cumpleaños me surgió esta receta. Tiramisú especial de Asu. Mi hija Aramí, me ayudó con el cartelito de cookpad. Felicidadessss Cookpad. #cumplimos5.
-
Ganache de chocolate blanco
He probado un montón de recetas de ganache, me han quedado con una consistencia muy densa, otras veces muy líquida, o muy dulce 😵💫, hasta que encontré LA RECETA, necesito que se hagan el favor y la prueben, yo la utilicé para rellenar una torta, también pueden utilizarla para cubrir
-
Cupcakes de Café sin mantequilla🧁☕
Este postre es ideal para los amantes del café☕♥️, las cantidades dependen del gusto de cada un@😉
-
Torta semifría de yogur para refrescar tu día y sin horno
Me gusta cómo se ven los semifríos, me encantan y la suavidad que tienen las hacen tan bellamente deliciosas y me gustan, con una jalea encima o con una cobertura de chocolate en polvo es perfecta, con un molde desmontable es aún mejor, como no tengo hice en uno de vidrio y apenas alcance a tomarle la foto, que lo disfruten. Juan -
Torta helada de yogur, con frutas. 🍓🍑
Probé esta receta en un restaurante con mi Esposo, quedamos encantados. Lo tenía que preparar, y aquí. Una torta bien fresca, especial para días calurosos. Muy rica, ligera, suave. Espero y les guste tanto como a nosotros ✨🤗
-
-
-
-
-
Buen desayuno
Lo que comemos a primera hora nos hará el día!!El desayuno debe ser bueno, muy bueno. #plandetox. -
Pastelitos de coco GLUTEN FREE y SIN azúcares
📌Opción de desayuno/merienda apto para celiacos y diabéticos.☝🏻Tamaño de la porción: 1 a 2 unidades al día según necesidades individuales.
Más recetas
Comentarios