Medallón de garbanzos, maíz y calabaza 🍔
Jany Di Lacio @novivesdeensalada
Esta receta la aprendí en mi última experiencia laboral y traté de hacer una adaptación en homenaje a ese lugar mágico donde aprendí tantas sabrosuras veggies. 🥰🌱
*La cantidad varía mucho, dependiendo del tamaño que las hagan, si usan hamburguesera les rinde aprox 15 unidades.*
Medallón de garbanzos, maíz y calabaza 🍔
Esta receta la aprendí en mi última experiencia laboral y traté de hacer una adaptación en homenaje a ese lugar mágico donde aprendí tantas sabrosuras veggies. 🥰🌱
*La cantidad varía mucho, dependiendo del tamaño que las hagan, si usan hamburguesera les rinde aprox 15 unidades.*
Paso a paso
- 1
Antes de empezar a elaborar los medallones, preparamos todos los ingredientes que vayamos a utilizar. Luego, hervir el maíz y la calabaza en trozos hasta que estén blanditos.
- 2
Mientras, picar la cebolla, el ajo para cocinarlas en una sartén con el aceite, una cucharada de azúcar, la sal y todas las especias.
- 3
Una vez el maíz y calabaza queden tiernos, podemos procesar junto con los garbanzos (ya cocidos). Agregar la cebolla cocida con todas las especias y mezclar muy bien, usaremos un poco las manos en este paso.
- 4
Por último, agregamos dos cucharadas de almidón de maíz (puede ser avena o harina de garbanzos) para ayudar a que la masa quede compacta, volvemos a mezclar con las manos hasta que todo se integre. Le damos forma de medallón, yo usé una hamburguesera, pero tranquilamente pueden hacerlo con las manos.
- 5
Se coccionan al horno 180°C en placa aceitada durante 15' aprox, o a la plancha hasta que queden doraditas.
- 6
Un tip para almacenar los medallones, pueden darle un toque de horno (170°C por 5 minutos por lado) esperar a que se enfríen y congelarlas una encima de otra. Almuerzo/Cena listo en un abrir y cerrar de freezer JAJA. Que lo disfruten! 🌱✨
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jany Di Lacio le encantará ver cómo quedó.
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Realmente me apasiona la cocina y todo se lo debo al cheff Jamie Oliver ❤ Cursé dos años de gastronomía y fue entonces cuando descubrí que A D O R O la pastelería y es a lo que realmente quiero dedicarme... Acaso existe mejor sensación que ver la felicidad reflejada en el rostro de una persona al probar un plato preparado por uno? Quizá si, pero para mi, es la mejor forma de expresar lo que siento!
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