Pasta con patatas —receta napolitana—

Creo que ya he dicho más de una vez, que ni yo ni mi familia somos muy amigos de la television 📺 —mejor no dejó por escrito la edad de la más vieja porque basta con decir que es del siglo pasado (y por Dios, que siga funcionando)—. Pero la 2, ese canal que se autodefine como el de una gran minoría, sí que nos hace darle al botoncito de ON, alguna que otra noche de la semana.
Quizá porque sí somos lectores empedernidos, y disfrutamos sufriendo los cambios que hacen cuando pasan libros a la pequeña o a la gran pantalla, o porque simplemente de Giovanni llega a enganchar con sus novelas del inspector Giuseppe Lojacono 🚓 Quizá porque Nápoles nos enamoró, cuando la hemos visitado.. La cuestión es que el otro día, se nos antojo esta sencilla receta tan napolitana: pasta con patatas, comida —posiblemente— de pobres, como se suele decir, y, que aunque no lo parezca, es un plato riquísimo.
Pasta con patatas —receta napolitana—
Creo que ya he dicho más de una vez, que ni yo ni mi familia somos muy amigos de la television 📺 —mejor no dejó por escrito la edad de la más vieja porque basta con decir que es del siglo pasado (y por Dios, que siga funcionando)—. Pero la 2, ese canal que se autodefine como el de una gran minoría, sí que nos hace darle al botoncito de ON, alguna que otra noche de la semana.
Quizá porque sí somos lectores empedernidos, y disfrutamos sufriendo los cambios que hacen cuando pasan libros a la pequeña o a la gran pantalla, o porque simplemente de Giovanni llega a enganchar con sus novelas del inspector Giuseppe Lojacono 🚓 Quizá porque Nápoles nos enamoró, cuando la hemos visitado.. La cuestión es que el otro día, se nos antojo esta sencilla receta tan napolitana: pasta con patatas, comida —posiblemente— de pobres, como se suele decir, y, que aunque no lo parezca, es un plato riquísimo.
Paso a paso
- 1
Sofreímos la cebolla, en un wok profundo, con un chorreón generoso de aceite y sal. Mientras picamos las patatas, y cuando las cebollas estén doradas, las incorporamos, y dejamos que se doren unos minutos.
- 2
Cubrimos las patatas con la leche y dejamos que se cueza durante unos 20 minutos. Mientras en una olla, cocemos los trotiglioni, cuando estén hechos, escurrimos e incorporamos al wok. Removemos y dejamos que se cocine todo junto durante unos pocos minutos más, de tal forma que la patata prácticamente se deshaga.
- 3
Incorporamos el queso crema y apagamos el fuego. En una sartén, salteamos los taquitos de jamón. Al momento de servir, coronamos los platos con el mismo.
- 4
A disfrutar!
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