Berlinesas

Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño @esme_1903

Son bollos rellenos generalmente de mermeladas o cremas dulces. Son un postre de la repostería alemana.

Berlinesas

Son bollos rellenos generalmente de mermeladas o cremas dulces. Son un postre de la repostería alemana.

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Ingredientes

  1. 500 grharina
  2. 30 grlevadura fresca
  3. 50 grazúcar
  4. 5 grsal
  5. 120 grhuevo
  6. 20 grkirsch o ron
  7. 10 mlaceite
  8. 125 mlleche
  9. c/nmermelada
  10. c/naceite para freír
  11. c/nazúcar glass para espolvorear

Paso a paso

  1. 1

    Mise en place

  2. 2

    Mezclar productos secos. Amasar con la leche por min. Y agregar el huevo y amasar por 4.

  3. 3

    Agregar el aceite con un puño de harina y amasar por 4 min más.
    Dejamos que fermente.

  4. 4

    Dividimos en porciones iguales, boleamos y dejamos que fermenten de nuevo.

  5. 5

    Freímos y rellenamos con la mermelada, espolvoreamos con azúcar glass.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
Alumna de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca. Grupo:G201
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