Mousse de fresa

Yocelin Janeth Guzmán Francisco
Yocelin Janeth Guzmán Francisco @cook_28274026

Espero que sea de su agrado :3

Mousse de fresa

Espero que sea de su agrado :3

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Ingredientes

30 min
20 raciones
  1. 500 grfresa
  2. 150 grazúcar
  3. 1/2 limón, su jugo
  4. 150 mlagua
  5. 700 mlcrema para batir
  6. 30 grgrenetina hidratada

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Antes de iniciar tener listo la mise en place.

  2. 2

    Couli de fresa*
    A fuego coloca el azúcar y el agua.
    Cuando comience a hervir agregar el zumo del limón y apagar.

  3. 3

    Licúa el almíbar con las fresas.

  4. 4

    Pásala por un cernidor para retirar las semillas, o si lo prefieres déjalas.

  5. 5

    Derrite la grenetina y mientras tanto monta la crema.

  6. 6

    Agrega la grenetina derretida al couli de fresa.

  7. 7

    Ahora solo junta de manera envolvente el couli con la crema batida, hasta conseguir una mezcla homogénea.

  8. 8

    Cubre tu molde con una bolsa, aluminio o vitafil.

  9. 9

    Y ahora solo agrega la mezcla, cúbrela con más vitafil para que no absorba olores.
    Y lleva a refrigerar mínimo 3 horas o si prefieres toda la noche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Yocelin Janeth Guzmán Francisco
Estudiante de la Univesidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca
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Comentarios

Nathie Bastien
Nathie Bastien @nathie_b
Hola! Me encantó tu receta, sólo tengo una pregunta, la genética que tengo es en polvo, sólo la tengo que hidratar? ☺️

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