Sorrentinos de la huerta
Qué mejor que una rica pasta casera con verduras cultivadas en nuestra huerta personal?
Estos sorrentinos de verdura con masa de zapallo son una verdadera explosión de sabor!
Sorrentinos de la huerta
Qué mejor que una rica pasta casera con verduras cultivadas en nuestra huerta personal?
Estos sorrentinos de verdura con masa de zapallo son una verdadera explosión de sabor!
Paso a paso
- 1
Lavar bien el zapallo y ponerlo a hervir entero, esto es importante ya que al cocinarlo con la cáscara evitaremos el exceso de humedad en nuestra futura masa.
- 2
Cuando esté pronto, cortar al medio y con ayuda de una cuchara sacamos las semillas, colocar toda la pulpa en un bowl, hacer un puré y dejar enfriar.
- 3
Formar una corona con la harina, agregar el puré y el huevo.
Amasar lentamente desde afuera hacia adentro hasta que se unan los ingredientes.
Amasar hasta lograr una masa homogénea.
- 4
Para el relleno ponemos a hervir agua nuevamente y agregamos la acelga.
Evitar poner todo el tallo ya que puede quedar amargo nuestro relleno y no es la idea.
Colar y escurrir muy bien.
- 5
Salteamos la cebolla, el morrón y luego agregamos la acelga.
Este es el momento para condimentar a gusto. (Sal, pimienta, orégano, lo que más les guste! En mi caso utilicé solamente condimento verde como sustituto de sal)
- 6
Agregamos la muzzarella y mezclamos.
La idea es que el relleno quede con la consistencia de la segunda foto, si queda muy húmedo se puede agregar un poco de pan rallado.
- 7
Estirar la masa, agregando harina para que no se pegue, colocarla en el molde para sorrentinos y agregar el relleno.
Mojar con agua los bordes para que se unan mejor y cerrar con otra masa.
- 8
Desmoldar y prontos para ir al agua!
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