Risotto frutti di mare 🦑🦐
Risotto rápido y fácil de hacer! Para hacer esta receta es importante saber que los frutos del mar los compré congelados, y que si queréis un risotto más elaborado en la que vosotros hacéis la limpieza y elección del marisco que añadiréis, os recomendaría mirar otras recetas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos dejando descongelarse totalmente la mezcla de marisco que vamos a utilizar en el risotto. He adjuntado una foto de uno de los paquetes que utilicé para esta receta!
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En un cazo, ponemos a fuego lento el agua con las pastillas de caldo (o caldo ya hecho si lo habéis comprado/cocinado así) En mi caso, utilicé un par de pastillas de Avecrem. Dejamos a fuego bajo que se siga calentando.
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En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva (a fuego bajo para que se caliente) y mientras tanto comenzamos picando los dientes de ajo y la cebolla. Los añadimos a la sartén y comenzamos a sofreír unos minutos hasta que se vayan dorando.
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En la misma sartén, vamos a echar el arroz, durante un par de minutos para que caliente. A continuación, añadimos la mezcla de marisco a la sartén y seguímos moviendo la mezcla unos minutos.
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Con la ayuda de un cucharón, comenzamos a echar el caldo a la sartén donde se está haciendo el arroz y marisco. Es importante ir añadiendo poco a poco el caldo a la mezcla e ir removiendo para que el arroz no se pegue en el fondo de la sartén y no cambie drásticamente la temperatura del arroz. El arroz debería ir creciendo a medida que se va haciendo (recomiendo ir probando para saber si está duro o va ablandeciendose) Este proceso dura más o menos 20-30 minutos.
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Finalmente, cuando vaya quedando menos agua en la sartén y el arroz esté blandito, significará que casi está listo. Espolvoreamos el queso a la mezcla y removemos. Este paso dura unos 2 minutos, porque observaréis que el queso comienza a derretirse y si no lo sacamos del fuego se solidificará quitando la cremosidad que queremos darle al risotto.
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Lo sacamos del fuego y dejamos enfriar unos minutos y ya estaría listo para servir! Buen provecho!
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