Caldereta de langostinos

Pelamos los langostinos y los quitamos los intestinos, echamos las cabezas y las cascaras en una cazuela con un poco de aceite, echamos un poco de sal, las sofreímos un poco hasta que cojan color y cubrimos con agua (yo le eche 1L).

Pelamos y chascamos las patatas, y picamos la cebolla y los pimientos finitos.

Echamos un chorrito de aceite en una olla y en ella pochamos la cebolla y el pimiento con un poco de sal.

Pasados unos 15/20 min cociendo las cabezas y cascaras de langostinos retiramos del fuego y colamos el caldo en un cuenco, aplastando bien las cabezas para que suelten todo el jugo. Y reservamos.

Una vez pochada la cebolla con el pimiento añadimos las patatas, damos unas vueltas y añadimos el caldo.

Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, salamos los langostinos y los añadimos, y cuando cojan color retiramos del fuego. Servimos, y a disfrutar de nuestra caldereta de langostinos!!! Espero que os guste.