Estofado de pollo al curry con verduras, patatas y manzana
En esta receta he modificado un suculento plato que he encontrado en el blog de cocina "Cómetelo" de Canal Sur dándole un pequeño toque oriental (básicamente el toque de curry) 😂
Al ver el plato me han entrado unas ganas de mojar pan en su salsita sin que haya un mañana y al salibar, lo primero que he pensado es que yo tengo que probarlo.
Para la receta yo he usado pechugas de pollo pero ni que decir tiene que vale cualquier tipo de carne (cerdo, ternera, etc.).
Además he usado un truco aprendido del video para que, sin añadir ningún tipo de espesante (e.g. harina), la salsa quede cremosa, melosa y con una textura que, todo aquél que la pruebe, no sepa averiguar a priori qué ingrediente es el que le da ese punto tan rico.
Estofado de pollo al curry con verduras, patatas y manzana
En esta receta he modificado un suculento plato que he encontrado en el blog de cocina "Cómetelo" de Canal Sur dándole un pequeño toque oriental (básicamente el toque de curry) 😂
Al ver el plato me han entrado unas ganas de mojar pan en su salsita sin que haya un mañana y al salibar, lo primero que he pensado es que yo tengo que probarlo.
Para la receta yo he usado pechugas de pollo pero ni que decir tiene que vale cualquier tipo de carne (cerdo, ternera, etc.).
Además he usado un truco aprendido del video para que, sin añadir ningún tipo de espesante (e.g. harina), la salsa quede cremosa, melosa y con una textura que, todo aquél que la pruebe, no sepa averiguar a priori qué ingrediente es el que le da ese punto tan rico.
Paso a paso
- 1
En una cacerola añadimos un chorro de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, vamos a sofreir los trozos de pollo hasta que queden bien doraditos.
Los trozos de carne los podemos salpimentar antes de añadirlos pero yo, en mi caso, he añadido la sal y la pimienta ya directamente con la carne en la olla. Cuestión de preferencias.
- 2
Mientras que la carne se va dorando vamos a ir preparando las verduras.
Cortamos la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas (no muy finas), los pimientos, el calabacín y el ajo (también en rodajas pero mucho más finitas) y añadimos todo a la olla para que se vaya también sofriendo con la carne.
- 3
Añadimos la cucharada de pimentón y removemos todo.
Esto lo haremos antes de añadir los tomates picados en dados ya que, precisamente lo que buscamos, es sofreir un poco el pimentón y que no se cueza debido al agua de los tomates.
Mezclado el pimentón es cuando incluimos los trocitos de tomate y los mezclamos.
Dejamos un poco de tiempo a fuego medio-alto (removiendo de vez en cuando) a que los tomates se sofrian.
- 4
Pelamos y lavamos las patatas (para eliminar exceso de almidón) y las cortamos en gajitos (a "pellizcos" como decimos en Málaga) porque llega su momento.
Las añadimos al sofrito y removemos todo.
Dejamos que el zumo de tomate reduzca.
- 5
Añadimos el vaso de vino y el de agua y subimos el fuego para que el alcohol se evapore.
Cortamos los champiñones y el calabacín en rodajas o tiras y los ponemos en la olla.
Salpimentamos y, una vez que todo empiece a hervir, bajamos el fuego a fuego medio.
- 6
Cuando nuestra cazuela este cociendo la comida alegremente incorporamos a la olla el curry y finalmente un clavo.
Dejar cocer a fuego medio hasta que las patatas y la carne estén tiernas. - 7
Finalmente vamos a pasar a espesar la salsita de nuestro plato pero sin añadir harina o algún otro tipo de espesante.
Básicamente usaremos la pectina (fibra natural) de la manzana para conseguir consistencia y añadir un componente muy sano a nuestro plato.
Pelamos unas manzanas y la cortamos en cubitos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreimos los cubitos de manzana hasta que veamos que casi se deshacen.
- 8
En un recipiente apto para la batidora introducimos los cubitos de manzana ya dorados y, del guiso, "robamos" unos cuantos trozos de patata (no importa si se cuelan trozos de otra verdura), el clavo (también se puede dejar en la olla) y un poco de caldo de la cocción.
Lo batimos todo y lo devolvemos a la olla.
Mezclamos todo y a emplatar.
- 9
Yo he complementado el plato con un poco de arroz basmati cocido pero, ni que decir tiene que, este plato "por soleares" mojando pan "quita er sentío" 💃
- 10
A disfrutar !!
Recetas similares
-
Estofado de magro con patatas con salsa de curry
#dominó ¡Esta semana por los 5 ingredientes o más! Y esta es mi aportación, una receta de cuchara super rica con toque asiáticoespañol 💃🏼 ¡Espero que os guste!
-
-
Estofado de verdura y pollo
#LasRecetasDeCookpad2°Semana Plato únicoSaludable estofado de verdura y pollo. Ideal para la temporada de invierno. Lleno de vitaminas y fuente de proteínas. Muy poca grasa.
-
-
Estofado de pollo con patatas y zanahorias
Es cierto que cuando llega el calor se suelen hacer menos estofados porque aparecen cosas fresquitas para comer, pero de vez en cuando apetece. Es un plato sencillo, muy rico y que vamos a preparar a fuego lento.
-
Estofado de pollo con champiñones, zanahoria y patatas
Eestofado de pollo en un guiso invertido con champiñones, zanahorias, patatas y compuesto de especias nobles alexis Urrutia. ( OBSERVACIONES )Invertido quiere decir, que es un cambio en la forma de hacer el guiso que ya iréis viendo sobre la marcha y que quizás os sorprenderá un poco. Esta es una receta hecha con el compuesto de especias nobles alexis Urrutia qué publicare en estos días y ahí podéis ver el colorido que ha quedado en el pollo sin hablar de los aromas que inundan mi cocina.
-
Estofado de verduras
#mirecetario Un delicioso estofado de verduras, ideal para vegetarianos, veganos y gente que le gustan las verduras. Y muy sencillo de hacer hoy lo he hecho con la olla rápida en 10 minutos, estaba acabado. Se puede poner cualquier verduras frescas o congeladas. Hoy es lo que tenía en la nevera y el congelador.
-
Estofado de pollo con patatas
Me inspiré en una comida de una película del oeste que vi, y le di mi toque personal
-
Estofado de patatas con carne y verduras
La recuperé de la libreta de mi hermana en la que tenía las recetas de mi madre. Por las manchas de aceite que tenía, se nota que la había hecho muchas veces.
Juan Luis -
Estofado de carne con verduras y patatas
Un guiso (que ya apetecen) completo, fácil y muy rico
-
-
-
Estofado de solomillo con patatas, manzanas y zanahorias caramelizadas con mandarinas
Este plato es muy clásico, pero dándole un pequeño cambio como añadirle manzanas y caramelizar las zanahorias, hace que esté todavía más rico.
-
-
Estofado de patatas
Del recetario de mi madre me encantan los guisos!eso de mojar pan y coger la cuchara cuando hace frío es mi delirio,como a todo el mundo no hay nada mejor q un plato caliente en esta época del año.
-
Estofado de Pollo con Champiñones y Patatas
Cuando somos unos cuantos, este tipo de plato son los que me solucionan la comida.Receta tradicional muy sencilla y sabrosa que siempre triunfa y encima perfecta para el tupper del curro.#mirecetario #cookpadmycook⭕️Búscala también en mi grupo de cocina dónde comerás mejor que en un restaurante.(https://www.facebook.com/groups/1472003002885115/)🔀No olvides SUSCRIBIRTE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅Síguemeen FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💹ÚNETE a mi grupo de cocinaen FACEBOOK --> https://bit.ly/2ksF6xO💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR
-
-
Estofado de pavo, verduras y patata
Un guisadito muy habitual en nuestra casa, de los de toda la vida, cocinado en olla rápida. Hoy con pavo, otras veces con ternera o cordero, y otras solo con verduras y patatas, aprovechando #porunmundomejor todos los restos de verduras que quedan por el frigorífico (champiñones, coliflor, setas...) y queda sabrosísimo. Pero además, si sobra estofado, lo utilizo para hacer una tartaleta. Os lo explico en otra receta.
-
-
Estofado de pavo con Boniato al curry
Una receta con muchos toques asiáticos y mezcla de sabores sorprendentes con ingredientes accesibles para todos! Además, como amante de los guisos y de la cocina de aprovechamiento, lo que queda puede ser un gran arroz caldoso carlotamarquez@live.com -
Estofado de verdura
#triviumdecocina #delantaldoradoVERDE, naturaleza: ¿Cuántas verduras se pueden mezclar en una misma receta? ¡Queremos verlo!Precisamente en el estofado de verdura, vamos a combinar diferentes verduras: zanahoria, judías verdes, pimiento rojo, cebolla... -
-
Estofado de verduras
Estofado de verduras variadas con níscalos. Yo lo dejo reposar un día.
-
Estofado de verduras
Cómo hacer un estofado de verduras paso a paso, fácil y sencillo con un toque diferente de picadillo de ajo y perejil, un guiso delicioso.⬇⬇⬇ Para ver la vídeo-receta completa hacer clic aquí ⬇⬇⬇http://bit.ly/2AJzpSv👇 Puedes ver todas las novedades de Cocina MaryJo Cooking aquí 👇https://goo.gl/7A8sfm
-
Estofado de Patatas
Un plato sencillo, ecónomico e ideal para zamparse una hogaza de pan entera y no dejar ni rastro en el plato. Genial para estos días de frío que ya empieza a apretar. -
Curry estofado de pollo con patatas estilo Madras (Chennai)
Este estofado de pollo esta basado en una receta de pollo tradicional proveniente de la región india de Madras (actual Chennai).Se realiza marinando la carne junto con unas especias y un poco de vino tinto que mezclaran matices muy característicos de este fantástico país pero sin renunciar a ese sabor inolvidable y tradicional al que nos remonta un suculento estofado casero.Espero que probéis está riquísimo estofado y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia
-
Estofado de pollo
#lowcots. Receta familiar, muy económica. Ya que con poquito dinero puden comer 🐤3 personas o más "según llenes el plato". Es un buen plato de caliente.
Más recetas
Comentarios (8)
Soy el peor 🤦🏻♂️
Aunque estoy 100% seguro que las puse en la lista es cierto que no están y creo que sé porqué pasa eso…
La receta la escribo en el PC y luego, detalles, retoques, etc son añadidos en la app y veo que, por algún motivo o desaparecen, o hay pasos vacíos y cosas raras 🤷🏻♂️
Muchísimas gracias por informarme de esos errores 😘