Patita para la tostada!

Ana Laura Arias
Ana Laura Arias @Alas77
CDMX. México

Mi abuelita Tatis me enseñó a hacer el vinagre para encurtidos, por supuesto para la pata de Res queda Perfecto! No puede faltar en la #nochemexicana

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Ingredientes

2 dias
4 raciones
  1. 1 manojohierbas de olor (laurel, tomillo, mejorana)
  2. 6clavos de olor
  3. 1puñito de pimientas
  4. 1puñito de orégano
  5. 1 puñosal de grano
  6. 1 tazavinagre blanco
  7. 1 tazavinagre de manzana
  8. 1/2 kpata de res
  9. 3chiles serranos
  10. 1 dienteajo grande

Paso a paso

2 dias
  1. 1

    Enjuaga la pata, en una taza de agua hierve laurel, tomillo, mejorana, pimienta negra y clavos de olor. Cuando el té esté concentrado saca las hierbas más grandes.

  2. 2

    En el té de hierbas, cuece por un minuto un ajo y chiles serranos

  3. 3

    En un recipiente hondo pon el té de hierbas, puedes dejar algunas hojas para que sigan soltando sabor y agrega un puño de sal y una taza de vinagre blanco y una de vinagre de manzana

  4. 4

    Agrega la pata y los chiles, revuelve, tapa y refrigera por lo menos dos días para que se sazone todo. Sírvelas en tostadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Ana Laura Arias
Ana Laura Arias @Alas77
Es importante decir que la pata NO SE CUECE, solo se enjuaga y se escurre para luego ponerla en el vinagre.

Escrita por

Ana Laura Arias
CDMX. México
Soy educadora, se supone que hago manualidades pero la verdad es que no se me da, así que lo que cocino sabe rico sin ser estético 🤷🏻‍♀️
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