Mole rojo oaxaqueño (coloradito)

Este mole es muy típico de mi región en especial de mi localidad donde en cada fiesta o también llamados fandangos es preparado por las cocineras del pueblo en especial la más llamada a preparar este y más platillos La señora pastora Lopez quien desde hace más de 50 años sale a las fiestas a preparar estos guisos enseñados por su madre y así de más generaciones atrás, ella fue la que ahora me enseñó a mi su nieto a prepararles este delicioso mole rojo tan tradicional y más ahora que se hacerla el día de los muertos para que lo preparen en su hogar. #TRADICIONAL #UTVCO #OAXACA
Mole rojo oaxaqueño (coloradito)
Este mole es muy típico de mi región en especial de mi localidad donde en cada fiesta o también llamados fandangos es preparado por las cocineras del pueblo en especial la más llamada a preparar este y más platillos La señora pastora Lopez quien desde hace más de 50 años sale a las fiestas a preparar estos guisos enseñados por su madre y así de más generaciones atrás, ella fue la que ahora me enseñó a mi su nieto a prepararles este delicioso mole rojo tan tradicional y más ahora que se hacerla el día de los muertos para que lo preparen en su hogar. #TRADICIONAL #UTVCO #OAXACA
Paso a paso
- 1
Desvenar los chiles, limpiar y lavar nuestros ingredientes
- 2
Tostar los chiles y las especias
- 3
También el ajonjolí se tuesta al igual que la canela
- 4
Freímos la cebolla con el ajo y después freímos el plátano
- 5
Se fríen las almendras y 5 minutos después incorporamos las pasas por otros 10 minutos
- 6
Se pone a cocer el tomate rojo y el miltomate con 1 litro de agua por 1 hora y después se lleva a moler
- 7
Una vez teniendo todo revolvemos todos los ingredientes que fueron fritos y tostados y llevamos a moler
- 8
Ya después se fríen la pasta unas 2 horas con 2 litros de aceite y se le pone el chocolate, la sal y el azúcar sin dejar de mover el todo momento.
- 9
Después de el proceso de sazonado se integra y el tomate molido y se sigue moviendo por unos 25 a 30 minutos.
- 10
Pasado el tiempo se le integra el caldo de pollo, se deja hervir y está listo.
- 11
Podemos servir con una buena pieza de pollo y buen provecho
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Una sopa esta vez, para comer en este día frío (temperatura afuera de 23° impresiona más frío adentro), ya que nuevamente me toca cocinar para mi familiaPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper ggg Oscar Burguez -
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