Cocer el bulgur en agua con sal, escurrir muy bien y poner en un bol

Lavar, secar y rallar la piel de la naranja, sin llegar a la parte blanca

Cortar la naranja en dos, la mitad la exprimimos y la otra mitad la cortamos en rodajas

Añadimos la ralladura al bulgur (reservando un poco para adornar) así como un poco de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien y reservamos

En un bol ponemos el vinagre, 2 cucharadas de zumo de naranja, la miel, la mostaza y un poco de sal. Emulsionamos y reservamos

Limpiamos el brócoli, lo cortamos en ramos pequeños y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto

Lo mezclamos con el bulgur y lo emplatamos

Regamos con la vinagreta. Encima ponemos una rodaja de naranja y sobre esta una de queso de cabra

Le damos un toque con el soplete, que dore al gusto y por encima ponemos la ralladura de naranja reservada

Podemos servir fría o templada al gusto

Buen provecho!!!!