Galletas rusas

Gladis Ocampo
Gladis Ocampo @gladisocampo
Buenos Aires

#calendario2022
Galletitas sabrosas , fáciles y muy vistosas

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Ingredientes

1h
30 u
  1. 300 grsharina leudante o 0000 + 1Cuch. de polvo de hornear
  2. 200 grsmanteca
  3. 400 grsricota
  4. Esencia de vainilla
  5. 100 grsharina por si hace falta
  6. 120 grsazúcar para rebozar
  7. Utensilios
  8. Placahorno con papel manteca
  9. Cortante circular
  10. Bowl
  11. Varilla eléctrica

Paso a paso

1h
  1. 1

    Derretimos la manteca y reservamos. En un bowl colocar la ricota

  2. 2

    Aligerar la ricota con espátula, agregar la esencia de vainilla y la manteca derretida

  3. 3

    Batir hasta unir todo y luego agregar de a poco la harina (quizás no uses toda)

  4. 4

    Mezclamos con espátula si está muy líquida agregamos más harina y luego unimos con la mano

  5. 5

    Llevamos a mesada y amasamos hasta unir todo queda una masa lisa pero un poco pegajosa (no debe quedar seca) llevamos a un bowl

  6. 6

    Y dejamos 30' reposar tapada. Luego sobre mesada espolvoreada con harina amasamos 1'

  7. 7

    Y luego estiramos 3mm aprox de grosor. Con el cortante pasado por harina...

  8. 8

    ...realizamos las tapitas. Y con el resto unimos y hacemos más tapitas

  9. 9

    Luego pasamos cada tapita por azúcar sobre una cara doblamos por donde pusimos azúcar y pasamos nuevamente por azúcar

  10. 10

    Y por último doblamos y pasamos una cara por azúcar y ponemos en placa con el azúcar arriba

  11. 11

    Hacemos lo mismo con cada tapita ahí vemos que el azúcar queda por arriba la parte de abajo no ponemos azúcar. Llevamos a horno precalentado 200° 20' o hasta que se vean doraditas

  12. 12

    Dejamos enfriar sobre rejilla y listo son muy sabrosas esponjositas y la ricota mmm 😋😋😋😋😛😛😛100% garantizadas

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