Cara membuat cuko : Blender sedikit air dengan bawang putih + Cabai hijau besar + cabai merah besar + cabai rawit kecil. Tuang dalam panci kemudian tambahkan sisa air + gula batok hitam + asam jawa dan garam. masak hingga mendidih sambil koreksi rasa. Jika rasa sudah pas. Biarkan mendidih -/+ 15 menit hingga cuko sedikit mengental (Tidak cair seperti air). Matikan kompor kemudian saring. Selesai

Option 1 : Campurkan ikan tenggiri giling + Bawang putih cincang + garam, masako dan merica + putih telur + sedikit air (-/+ 50 ml) sambil diuleni atau dicampurkan terus agar merata. Masukkan semua tepung yang telah ditimbang, campur merata lalu tambahkan sisa air sedikit demi sedikit tingga adonan tidak lengket dan bisa dibentuk (Tidak harus menggunakan semua takaran air)

Option 2 : Blender daging ikan tenggiri + bawang putih + air es/es batu + putih telur. Keluarkan dari blender lalu tambahkan garam, masako dan merica, campur hingga merata. Terakhir tambahkan tepung tapioka dan uleni hingga tidak lengket dan bisa dibentuk

Selanjutnya siapkan sedikit tepung ditempat terpisah sebagai taburan pempek yang telah dibentuk agar tidak lengket, dan juga siapkan beberapa kuning telur sebagai isian pempek kapal selam

Bentuk pempek sesuai keinginan kemudian rebus di air mendidih yang diberi sedikit minyak (kembali lagi) agar pempek tidak saling lengket. Rebus 15 - 20 menit hingga semua pempek mengapung.