Babka con cioccolato e nocciole
La Babka è un dolce lievitato polacco ed ebraico. Il nome significa "piccolo pane della nonna".
La versione polacca non ha ripieno ma solo una glassatura al cioccolato o alla vaniglia, mentre quella ebraica, è farcita con una crema al cioccolato a cui spesso è aggiunta della frutta secca tritata.
Per questo pan brioche, ho utilizzato la crema spalmabile di cioccolato al bacio e ho aggiunto le nocciole.
Babka con cioccolato e nocciole
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La versione polacca non ha ripieno ma solo una glassatura al cioccolato o alla vaniglia, mentre quella ebraica, è farcita con una crema al cioccolato a cui spesso è aggiunta della frutta secca tritata.
Per questo pan brioche, ho utilizzato la crema spalmabile di cioccolato al bacio e ho aggiunto le nocciole.
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotolina versare il latte a temperatura ambiente e diluirvi il lievito e un cucchiaino di zucchero preso dal totale, per una decina di minuti.
- 2
Nella ciotola della planetaria, versare la farina, lo zucchero e il sale.
Mescolare e poi aggiungere l'uovo intero, il latte e il lievito.
Impastare per una decina di minuti. - 3
Durante questo tempo, preparare il burro ammorbidito, quindi aggiungerlo alla preparazione.
- 4
Impastare ancora per 10/15 minuti (se il vostro impasto è ancora troppo appiccicoso, non esitate ad impastare aggiungendo farina fino ad ottenere una palla elastica e poco appiccicosa).
- 5
Una volta pronto, formare una palla, metterla in una ciotola coperta e lasciar riposare per 2 ore.
- 6
Con un mattarello stendere la pasta a forma di rettangolo su un piano di lavoro infarinato.
- 7
Quindi ricoprire con la crema spalmabile e cospargere con le nocciole.
Arrotolare la pasta su se stessa nel senso della lunghezza. - 8
Tagliare il rotolo dal centro, facendo attenzione a non tagliare i primi 5 cm dall'alto.
- 9
Successivamente intrecciare il rotolo e adagiare su carta forno e poi nello stampo da plumcake. In alternativa, potete arrotolarlo su se stesso.
- 10
Preriscaldare il forno a 180° e infornare per circa 25 minuti.
Cooksnap
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