Bife ancho braseado al pan
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
La carne con este tipo de cocción queda muy tierna y sabrosa. El braseado consiste en poner la carne con verduras, salsa y líquido en un recipiente sellado con papel aluminio y ponerlo a cocinar de 3 horas en adelante sin abrir. También se le pone vino en vez de agua y queda riquísimo, en este caso no le pusimos.
El resultado es espectacular.
En mi recetario tengo otras recetas de braseado con bondiola y matambre.
Bife ancho braseado al pan
La carne con este tipo de cocción queda muy tierna y sabrosa. El braseado consiste en poner la carne con verduras, salsa y líquido en un recipiente sellado con papel aluminio y ponerlo a cocinar de 3 horas en adelante sin abrir. También se le pone vino en vez de agua y queda riquísimo, en este caso no le pusimos.
El resultado es espectacular.
En mi recetario tengo otras recetas de braseado con bondiola y matambre.
Paso a paso
- 1
Ponemos la pieza de carne entera en donde vayamos a cocinar y le ponemos sal, todas las especias elegidas, laurel, romero y añadimos los dientes de ajo y el morrón en trozos.
- 2
También añadimos la zanahoria en rodajas, el agua y la salsa.
- 3
Por último las cebollas y el azúcar rubio. Cubrimos con papel aluminio cuidando que los bordes queden bien sellados. Llevamos a horno a 230 grados por 4 horas sin abrir. Cuando apagamos dejamos reposar un buen rato. Finalmente abrimos y veremos que el líquido no llegó a consumirse.
- 4
Retiramos la carne del líquido y veremos que se deshilacha fácilmente a mano. Ponemos un poco de salsa barbacoa sobre la carne y mezclamos. Mixeamos las verduras de la cocción con un poco del caldo para que nos quede una salsa.
- 5
Para el armado ponemos a gusto salsa, lechuga, tomate y la carne deshilachada. Se pude poner otras salsas que gusten como mayonesa, mostaza, etc.
- 6
Que disfruten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/15700897
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Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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