Colocar en un bol la manteca pomada junto con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja y batir hasta lograr una crema clara, luego incorporar el huevo y la yema y volver a batir hasta integrar por completo. Agregar de a poco la harina junto con la pizca de sal y mezclar con espátula para que no queden grumos

Bajar la masa a la mesada y terminar de unir pero sin amasar solo aplastando con las manos, envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por una hora

Sobre la mesada enharinada estirar la masa hasta que quede de aproximadamente medio centímetro de grosor,cortar círculos y acomodarlos dentro de los moldecitos de silicona para muffins o muffinera. Con mucho cuidado para que la masa no se rompa le vamos dando la forma y con un cuchillo cortamos el excedente de masa. Rellenar con el dulce de batata y de membrillo previamente hechos puré

Con la masa restante formamos el enrejado sobre cada tartita y llevamos a horno moderado precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas

Si no tienen harina leudante pueden usar harina 0000 y dos cucharaditas de polvo para hornear👍🏻

Yo mezclé los dulces pero pueden usarlos por separado, también las pueden rellenar con dulce de leche repostero😋