🇬🇷 Especial de Navidad: 2. KOURAMPIEDES (κουραμπιέδες, Grecia)
Para esta semana tan cercana a Navidad: 7 días con 7 recetas navideñas de 7 países diferentes, todas muy típicas en Europa.
2/7 - KOURAMPIEDES (κουραμπιέδες, Grecia)
Hay muchas galletas de este tipo a lo largo (y ancho) de Europa que se consumen para Navidad, pero ésta es la querida versión griega.
"Querida" para mí, que amo ese país y porque ésta es la receta que me enseñó la mamá de mi amiga Christina, que en realidad la tomó de su abuela.
La palabra 'kourampies' proviene de la palabra turca 'kurabiye', que significa galleta seca, y ésta tiene raíces árabes.
A la masa seca posteriormente se le añadieron almendras y azúcar impalpable (glas) y así llegamos a conocer las kourampiedes tan deliciosas que tenemos en la actualidad, las cuales se colocan en bandejas apilándolas a modo de montañas nevadas.
Kourampiedes y melomakarona (galletas de miel) nunca pueden faltar en las fiestas griegas! Te invito a probarlas y compartirlas para que también te enamores de su sabor.
¡Feliz Navidad! / Καλά Χριστούγεννα (Kalá Christúyena)! :)
#galletas #almendras #navidad #Grecia
✈️ Próximo destino: Austria
🇬🇷 Especial de Navidad: 2. KOURAMPIEDES (κουραμπιέδες, Grecia)
Para esta semana tan cercana a Navidad: 7 días con 7 recetas navideñas de 7 países diferentes, todas muy típicas en Europa.
2/7 - KOURAMPIEDES (κουραμπιέδες, Grecia)
Hay muchas galletas de este tipo a lo largo (y ancho) de Europa que se consumen para Navidad, pero ésta es la querida versión griega.
"Querida" para mí, que amo ese país y porque ésta es la receta que me enseñó la mamá de mi amiga Christina, que en realidad la tomó de su abuela.
La palabra 'kourampies' proviene de la palabra turca 'kurabiye', que significa galleta seca, y ésta tiene raíces árabes.
A la masa seca posteriormente se le añadieron almendras y azúcar impalpable (glas) y así llegamos a conocer las kourampiedes tan deliciosas que tenemos en la actualidad, las cuales se colocan en bandejas apilándolas a modo de montañas nevadas.
Kourampiedes y melomakarona (galletas de miel) nunca pueden faltar en las fiestas griegas! Te invito a probarlas y compartirlas para que también te enamores de su sabor.
¡Feliz Navidad! / Καλά Χριστούγεννα (Kalá Christúyena)! :)
#galletas #almendras #navidad #Grecia
✈️ Próximo destino: Austria
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
ES: PRECALENTÁ el horno a 180°C (convección preferido).
En un bowl agregá la manteca y el azúcar impalpable, batiendo a alta velocidad por 20-30 minutos hasta que la mezcla esté suave y blanca. Tiene que parecer crema chantilly.
Agregá entonces el polvo de vainilla (yo usé esencia de vainilla), yema, cognac y seguí batiendo para integrar todo.
- 2
ES: Rompé las almendras - peladas, tostadas y fileteadas - con la mano. (Yo tenía almendras enteras peladas, asi que las procesé un poco y luego las tosté unos minutos en el horno - no hay que complicarse!).
Llévalas a un bowl mezclándolas con la harina.
Incorporá esto con la mezcla de manteca, con una cuchara suavemente para no bajar el volumen de la manteca ni hacer polvo las almendras. Cuando la mezcla este homogénea, integrá todo con las manos haciendo una bola.
- 3
ES: Armá bolitas de unos 35 gr cada una y llévalas al horno en una placa con papel manteca por 20-25 minutos.
Cuando las sacas, espolvorealas con azúcar impalpable y mantenelas entre azúcar.
- 4
💡TIP 1
ES: ¿Sabías sobre el "onomástico" o "día del nombre"?
Es el día de los nombres que tienen que ver con los santos cristianos, tanto católicos como de la Iglesia Ortodoxa Griega, cuando se bautiza a alguien con el nombre de un santo y entonces se celebra el día del santo. El 25 de diciembre es, por ende, el día de los Christos, las Christina, Emanuel, etc.
Yo 'celebro' el mio el 7 de enero (Ioannis, Yanna, Yannis, Yannos) - No me pierdo ninguna tradición para festejar, eh!? ;) - 5
💡TIP 2
ES: La manteca que se usa en Grecia (a diferencia del "polvorón" español o de otras similares) es manteca de cabra u oveja, pero podes simplemente usar la tradicional.
En cuanto al cognac, yo usé brandy, pero también se suele poner ouzo.
Una opción para 'pegar' el azúcar impalpable cuando salen del horno es rociarlas con agua de rosas. - 6
💡TIP 3
ES: Estas galletitas son riquísimas, no sólo por su sabor sino también esa textura super crujiente por fuera y que se desarma cuando la comes. Duran bastante tiempo si las mantenes en un recipiente cerrado y lleno de azúcar impalpable.
Acompañalas con alguna infusión en la merienda, con un café después de cenar o hacé para regalar en estas fiestas :)
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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Comentarios (16)