Lasaña vegana de guisante texturizado
Innovando en mi cocina y reciclandome.
En transición vegana
Lasaña vegana de guisante texturizado
Innovando en mi cocina y reciclandome.
En transición vegana
Paso a paso
- 1
Para hacer el parmesano vegano mezclamos los 3 ingredientes en un tupper y reservamos.
Ponemos la proteína de guisante en remojo
- 2
Empezamos cociendo las láminas de berenjena y de calabacín y ponemos a escurrir, yo usé la bandeja para descongelar
- 3
Ponemos en una cazuela o sartén un poco profunda aove, un chorrito y añadimos la cebolla, el ajo, el tomate pera, la zanahoria, el tomate concentrado, las especias, sal, y 3/4 vaso de agua y cocer hasta que se evapore el agua
- 4
Cuando esté casi sin agua, añadir el chorro de tomate frito y añadimos un poquito de agua para hacerlo más caldoso y que no se pegué. Escurrir guisante texturizado con la mano hasta sacar todo el agua y echar a la salsa
- 5
Remover y dejar cocer hasta que se ligue todo bien y no este caldoso, sólo jugoso, meloso.
- 6
Poner en una fuente para horno un poco de tomate frito en el fondo y extender, poner capa de berenjena
- 7
Cubrir con la salsa y poner el calabacín encima
- 8
Echar lo que quede de la salsa y espolvorear a gusto el parmesano.
- 9
Meter en horno precalentado, unos minjtos hasta que este al gusto de cocción de cada uno.
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