Entomatado de res con chilacayote

Diana Wilson
Diana Wilson @ama_de_casa

Receta rápida y sabrosa

Entomatado de res con chilacayote

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Ingredientes

45 minutos
8 raciones
  1. 1 kg.Diezmillo de res
  2. 1cebolla grande partida en 3
  3. 1 kg.tomatillo verde
  4. 3ajos medianos
  5. 1 tazahojas de cilantro
  6. 1 latitachiles chipotles adobados
  7. 6chilacayotes medianos
  8. 2 cuboscaldo de costilla jugosa o de caldo de pollo
  9. 4 tazascaldo (de res o pollo)
  10. 1 Cucharadamanteca de puerco o aceite vegetal (o al gusto)
  11. al gustoSal y Pimienta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cortar el diezmillo en tiras y freír en la manteca de puerco con 2/3 de la cebolla cortada en tiras poniendo sal y Pimienta, cocinar hasta que la carne quede un poco dorada.

  2. 2

    Picar aproximadamente 700 gr. del tomatillo en cuadritos, igualmente todos los chilacayotes. Cuando la carne esté dorada agregar el tomatillo y los chilacayotes con 1 taza del caldo.

  3. 3

    Tener ya listo el resto de 300 gr. de tomatillo, molidos en la licuadora con el restante 1/3 de la cebolla y los ajos y la latita de chipotles. Si se quiere menos picoso poner la cantidad de chipotles al gusto, agregar el cilantro y licuar con las restantes 3 tazas de caldo

  4. 4

    Agregar a la carne lo licuado, sazonar con los 2 cubos de caldo, sal y Pimienta al gusto y dejar hervir hasta que los chilacayotes estén cocidos.

  5. 5

    Listo y ¡Buen provecho! Se puede servir con arroz blanco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Diana Wilson
Diana Wilson @ama_de_casa

Comentarios

LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
Se ve buenísimo este guisado, tan tradicional y con tu receta muy fácil!! 💯👏🏽👩‍🍳

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