Pizza casera

Unir todos los secos menos la levadura y hacer un volcán

La levadura hidratar la mitad en la cantidad de agua

En el volcán poner en el centro el huevo y el aceite y comenzar a integrar.

Después agregar poco a poco el agua con levadura y amasar.
Si es necesario agregar más agua

Dejar reposar en el refri para que infle

Cubrir la masa con aceite y tapar con una bolsa

Preparar el jitomate concasse

Y cortar en cubos

Preparar el mirepoix

Acitronar el mirepoix y agregar el ajo

Añadir la pasta de jitomate, el puré, los jitomates y el fondo.

Para preparar la pizza

Estirar la masa de forma circular y estirar la masa con la manos.

En un charola engrasar con mantequilla y espolvorear harina para que no se pegue la pizza

Ya la masa puesta en la charola ir agregando los ingredientes que más les guste y meter al horno por 30 minutos