Quesadillas con pollo, setas y guacamole casero

Criss
Criss @crissc20
Valencia, Valencia, España
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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 4Tortillas para hacer fajitas
  2. 1Pechuga de pollo
  3. 1Cebolla
  4. 1Aguacate
  5. 1Tomate
  6. Al gustoQueso rallado enmental
  7. Lonchasqueso tierno o semicurado
  8. Al gustoMaíz
  9. Al gustoRúcula

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Sofreímos en una sartén la pechuga de pollo troceada con las setas y cuando esté lista la reservamos para después

  2. 2

    Preparamos el guacamole casero con aguacate troceado, un poco de cebolla cruda y tomate. Mezclamos todo y aliñamos con aceite y sal.

  3. 3

    Colocamos las tortillas sobre una sartén con un poco de aceite y vamos añadiendo todo:
    Una loncha de queso en la base, un poco de pollo, setas, maíz, guacamole, hojas de rúcula y queso rallado.
    Tapamos la tortita y dejamos calentar en la sartén para que el queso pueda derretirse y todo se dore.
    Listas para servir!

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Criss
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