Picadillo de invierno

LAM
LAM @cook_2579437
Huelva

Este plato me recuerda a mi niñez, porque desde siempre he visto que por mi contorno se hacen muchas conservas de tomates, melocotones y peras en almíbar, mermeladas... que se embotellan en el verano, para tenerlas en los meses de frío y duran prácticamente todo el año, incluso más.
Y este picadillo lo comíamos los fines de semana cuando pasabamos el día entero en el campo que teníamos que ir al huerto y a cuidar el ganado y era fácil, rápido y a todos nos gustaba comerlo en el cucharro de corcho (los bultos del corcho que salen en los alcornoques y se quedan como con forma de bol. Aquí es típico comer los picadillos en él) y es uno de esos que los comes y te trasporta al pasado.
Hay quien lo hace con asadura asada troceada, otros con restos de carne asada troceada, pero todos están buenísimos 🤤

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Ingredientes

  1. Patata cocida
  2. Cebolla
  3. Pimiento rojo asado
  4. Filetescaballa en aceite
  5. Huevos cocidos
  6. Tomates embotellados casero. También pueden ser frescos
  7. Sal, aceite y vinagre
  8. Cilantro fresco (Yo hoy no le puse porque no me quedaba)

Paso a paso

  1. 1

    Verter el bote de tomates en un bol, o picar unos tomates muy pequeñitos

  2. 2

    Picar en juliana la cebolla, pimiento y culantro

  3. 3

    Cortar el huevo, patata y desmenuzar la lata de filetes de caballa (se puede sustituir por atún.

  4. 4

    Añadir todo al bol de los tomates y aliñar al gusto.
    Y listo 😉

  5. 5

    Si se deja reposar en la nevera una hora que se mezclen los sabores estará mucho más bueno, pera también se puede comer imediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

LAM
LAM @cook_2579437
Huelva
Me encanta la cocina, meterme en ella, ir investigando recetas nuevas sacandole partido a lo que tengo en casa, ya que vivimos en el campo y no siempre está la tienda en la esquina, asi que o toca improvisar u organizar con antelación 🤭.Vivo en la Sierra de Huelva y por esta zona se preparan muchos alimentos en el verano para consumirlos en el invierno como los conservados en botes: melocotones, peras, tomates, pistos, mermeladas... y las chacinas de las matanzas caseras.Tengo dos niñas, Carmen (34M) y Carlota (9M) y el tiempo que tengo es limitado para poderme entretener, pero siempre que puedo (normalmente los fines de semana) lo hago con Carmen que le gusta eso de llenarse las manos con cualquier masa 😆Asi que con el par de ellas en casa los cocinados, que suelen ser de 1h o 2h, se me suelen alargar varias horas mas por eso no pongo el tiempo de elaborción 🤣Pero sale todo buenísimo y mas con mi mini chef ayudandome 🥰
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