Picadillo de invierno

Este plato me recuerda a mi niñez, porque desde siempre he visto que por mi contorno se hacen muchas conservas de tomates, melocotones y peras en almíbar, mermeladas... que se embotellan en el verano, para tenerlas en los meses de frío y duran prácticamente todo el año, incluso más.
Y este picadillo lo comíamos los fines de semana cuando pasabamos el día entero en el campo que teníamos que ir al huerto y a cuidar el ganado y era fácil, rápido y a todos nos gustaba comerlo en el cucharro de corcho (los bultos del corcho que salen en los alcornoques y se quedan como con forma de bol. Aquí es típico comer los picadillos en él) y es uno de esos que los comes y te trasporta al pasado.
Hay quien lo hace con asadura asada troceada, otros con restos de carne asada troceada, pero todos están buenísimos 🤤
Paso a paso
- 1
Verter el bote de tomates en un bol, o picar unos tomates muy pequeñitos
- 2
Picar en juliana la cebolla, pimiento y culantro
- 3
Cortar el huevo, patata y desmenuzar la lata de filetes de caballa (se puede sustituir por atún.
- 4
Añadir todo al bol de los tomates y aliñar al gusto.
Y listo 😉 - 5
Si se deja reposar en la nevera una hora que se mezclen los sabores estará mucho más bueno, pera también se puede comer imediatamente.
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