Carne mechada estofada
Un domingo de pasta y estofado bien clásico pero en una versión económica, porque habíamos comprado paleta sin hueso hace unos días y dijimos ¿Por qué no? la olla a presión hizo su magia.
Carne mechada estofada
Un domingo de pasta y estofado bien clásico pero en una versión económica, porque habíamos comprado paleta sin hueso hace unos días y dijimos ¿Por qué no? la olla a presión hizo su magia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con un cuchillo hice un agujero en la carne que llegara hasta el otro lado, y lo suficientemente ancho para poder rellenar bien.
- 2
Corté medio morrón y la panceta en tiras y lo metí dentro de la carne, usé 2 dientes cortados en láminas y también lo puse dentro de la carne.
- 3
En una sartén bien caliente, con aceite, puse a sellar la carne de ambos lados.
- 4
En la olla a presión puse las cebollas y el resto del morrón, a sofritar con aceite. Incorporé el vino y dejé cocinar 5 minutos, por último la salsa de tomate y condimenté. Dejé cocinar 10 minutos.
- 5
Sumé la carne, cerré la olla a presión y cociné 30 minutos. Tenía miedo de dejarlo mucho más y que al sacar la carne se desarmara un poco, y como es rellena, perdía la magia. Pero con 10 minutos más la carne era una manteca.
- 6
La pasta que elegí es tagliatelle Nº103 de La Molisana. Son muy ricos!
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