Lomo de Cerdo en salsa de tamarindo con puré de papa y ensalada
Lomo de Cerdo en salsa de tamarindo con puré de papa y ensalada
Paso a paso
- 1
Poner a cocinar las papas con sal hasta que ablanden, con un pisapure las aplastamos, aparte en una sartén poner mantequilla y leche cuando la mantequilla se haya disuelta se le agrega todo a las papas y revolvemos agregamos un poco de pimienta y reservamos.
- 2
Para la ensalada cortamos tomate en rodajas, el aguacate, el pepino le agregamos sal, limón y aceite de olivas.
- 3
Para el lomo de cerdo, tomamos las piezas y lo adobamos con sal, pimienta, paprika, y lo sellamos en una sartén con aceite y mantequilla, le agregamos el romero y dos dientes de ajo, por cinco minutos por cada lado... reservamos.
- 4
Para la salsa, en la misma sartén que doramos el lomo de cerdo agregamos la cebolla cortada en cuadro pequeños el ajo y dejamos que dore, después ponemos la pulpa de tamarindo, el caldo de res, azúcar morena, un poco de pimienta, agregamos nuevamente las piezas de lomo de cerdo y cocinamos por unos minutos más sin dejar que reduzca mucho.
- 5
Servimos y a degustar esta delicia.
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Juan -
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