ÖCCE/MÜCVER FRITURAS DE HIERBAS
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas tortitas de origen turco son deliciosas y muy fáciles
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacerlas picamos media cebolla, un diente de ajo grandecito, los rabitos de unas 4 cebollitas de cambray, medio manojo de perejil y ya que esté picado le ponemos unas dos cucharadas de harina, una cucharadita de Royal y revolvemos muy bien, le ponemos un poco de comino y pimienta de cayena (no mucha pues pica mucho).
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Con la batidora batimos dos claras a punto de turrón poniéndoles una pizca de sal para que no se bajen, añadimos las yemas y ya bien mezclado ya sin la batidora con cuidado incorporamos las hierbas.
En un sartén ponemos un poco de aceite y utilizando una cuchara para helado -para que todas las tortas salgan iguales- las vamos friendo.
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Las podemos servir con una salsa preparada con 3 cucharadas de mayonesa con ajo en polvo, media cucharadita de mostaza y una cucharada de vinagre blanco
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Cfr. vid para una forma diferente de prepararlas http://myturkishkitchen.blogspot.com/2009/06/occe.html?m=1
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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