🌲Panettone Vegano🌲
Un dulce navideños que aunque de origen Italiano ya no falta en nuestras mesas en esas fechas tan familiares, yo decidí hacer su versión vegana y la verdad es que partiendo de esta masa he podido hacer también los 'ROSCONES DE REYES VEGANOS" y los "ROLLOS DE CANELA VEGANOS", son #sinlactosa y #sinhuevo espero que lo probéis pronto y me contéis qué os parece 😉
#revistacookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezclamos los ingredientes de la masa previa en un recipiente, en mi caso usé la Thermomix, pero puedes usar un bol o cualquier recipiente profundo donde puedas amasar.
La leche la puedes añadir templada y se fermenta mejor.
Dejamos 15 minutos tapada en un sitio que esté más bien calentito, si usas robot dentro del mismo tapado y cubierto por un paño de cocina.
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Sobre la masa previa coloca en el vaso la harina, el azúcar, las esencias que más te gusten la sal, margarina pomada, leche vegetal tibia y la vainilla. Amasa en la Thermomix 15 minutos hasta obtener una masa tierna, pon la tapa y deja levar durante unos 40 minutos.
(si vas a hacer Roscón en vez de panettone pon la esencia de azahar)
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NOTA: Yo usé mi robot de cocina pero puedes hacerlo en un bol y amasar con tus manos. Recuerda que es muy importante amasar durante 15 minutos. prepara tus moldes para Panetone, yo los use de papel.
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Una vez levada la masa vamos a sacarla del robot, desgasificamo y dividimos en las porciones que vamos a hacer, yo suelo partirla por la mitad, así saco dos bollos o dos roscones.
PANETONE:
Aplasta la masa con las manos y forma un cuadrado( pon cerca harina para tus manos, es una masa pegajosa.
coloca lo que elijas para relleno cierra la masa, integra bien y pon en molde y deja levar 1 hora aprox en un sitio con calor. - 5
Una vez pase el tiempo de levado verás que la masa asoma por arriba del borde del molde.
Precalienta el horno a 180°, lleva los 2 bollos al horno y hornea unos 30 o 40 minutos a esa temperatura el tiempo de horneado varía con la potencia de tu horno.
Cuando finalice el tiempo de horneado estará dorado por arriba, deja templar con el horno abierto y ya sólo queda el glaseado de tu gusto, yo lo hice con chocolate negro y galleta y con chocolate blanco vegano y Nueces
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Si no quieres glaseado puedes espolvorear azúcar glass
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PUEDES UTILIZAR:
Para tus postres en general y para este en particular puedes hacer un azúcar con aroma a cítricos.Pon en tu robot de cocina bien seco 250 gr de azúcar y las cáscaras de 2 limones y 2 Naranjas tritura y listo, guandalo en un tupper y este en la nevera, así lo tendrás siempre listo.
Este azúcar lo utilizarias en la masa final, en la previa pon azúcar normal. OJO de el azúcar que te doy como medida solo 1 cucharada sopera será de esta aromatizada, así no nos pasamos de sabor. - 8
Os dejo fotos de como queda el Roscón.
Para el que solo tendrías que en el paso 4 formar la rosca, dejarla levar el mismo tiempo y una vez pasado el tiempo de levado, pincelar con leche vegetal, colocar vuestra fruta escarchada y el azúcar, hornear y listo.
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Y ahora los rollos de canela. En el paso 4 una vez desgasificada la masa vamos a estirar con ayuda de algo más de harina y un rodillo y u raremos con una mezcla de Margarina, canela y azúcar, enrollamos como un brazo de gitano, cortamos y ponemos en un molde con papel de horno en el fondo y laterales del molde, pi tamos con leche vegetal, espolvoreamos con azúcar y al horno.
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Panettone (mini) v1
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mabelmendez -
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