Vamos a hacer la masa madre con 2cucharadas de azúcar, 2 de harina, la levadura y un chorrito de leche tibia. Unimos todo con cuchara de madera, tapamos y dejamos reposar 20/30 minutos

En un bols o en la mesada hacer una corona de harina, con una pizca de sal. En el centro colocar los huevos, el azúcar, la manteca, la leche, las esencias y el extracto de Malta. Una vez unido todo comenzar a agregar la masa madre. Unificar

Dejar descansar hasta que duplique su tamaño, lo más probable es que sea 2hs o más. Yo separé en 2 bollos para hacer diferentes con los agregados opcionales. Estirar en la mesada cada bollo con los dedos y colocar los chips o frutas, empezar a hacer un bollo de nuevo

Separar en bollos de 500 gr y colocarlos en el molde. Tenemos que volver a dejar leudar, yo los deje toda la noche en un lugar cálido hasta que leudaron como en la foto. Precalentar el horno a mínimo y cocinar por aprox 45 minutos, los tenemos que pinchar con algún palito o cuchillo y el palito debe salir seco

Yo los decoré con las cosas del relleno pero además usé un glasé, que se hace con una clara de huevo batida a punto nieve, le agregue 200de azúcar impalpable y un chorrito de limón. Lo puse por encima, decoré antes que se seque para que las frutas se peguen y a baño María derretí un poco de cobertura de chocolate Águila