Topping de naranja caramelizada
En un primer intento de hacer fruta abrillantada para un budín que fracasó, resultaron unas trufas que no me gustaron aunque a varios de mi familia si 🤷. En un segundo intento, también que fracasó, resultó en un topping para postres o para un budín. La tercera es la vencida así que próximamente saldrán las naranjas abrillantadas 😃
Este topping de naranja caramelizada es útil cuando no sabes cómo decorar un postre o incluso comerlo con una porción de helado, ideal para estas fiestas.
Topping de naranja caramelizada
En un primer intento de hacer fruta abrillantada para un budín que fracasó, resultaron unas trufas que no me gustaron aunque a varios de mi familia si 🤷. En un segundo intento, también que fracasó, resultó en un topping para postres o para un budín. La tercera es la vencida así que próximamente saldrán las naranjas abrillantadas 😃
Este topping de naranja caramelizada es útil cuando no sabes cómo decorar un postre o incluso comerlo con una porción de helado, ideal para estas fiestas.
Paso a paso
- 1
Lavar y exprimir las naranjas. Con una tijera de cocina, quitar el centro de la naranja.
- 2
Cortar la cáscara en cuadritos de similar tamaño para que se cocinen de igual manera.
- 3
Hervir las naranjas junto con 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Colar. Tirar el agua y repetir este paso.
- 4
Hervir las naranjas solo con agua. Repetir este paso.
- 5
Colar las naranjas y enjuagarlas bien. Colocarlas en una olla y agregar el azúcar y el agua. Llevar a fuego mínimo revolviendo de vez en cuando hasta que se consuma casi todo el líquido.
- 6
Colocar las naranjas caramelizadas sobre una fuente de silicona y dejar enfriar. Conservar en heladera.
- 7
Tip: la cantidad de agua y azúcar es la mitad en peso de la cantidad de cáscara a utilizar.
- 8
Tip 2: puedes utilizar sal en lugar de bicarbonato de sodio.
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