Pernil de cerdo al Horno

Chef Diaz
Chef Diaz @Original_Respto
Cabo Rojo, Puerto Rico

Esta receta es una tradición de la familia y por años la heusando y nunca me ha defraudado al contrario me ha perfeccionado.

Pernil de cerdo al Horno

Esta receta es una tradición de la familia y por años la heusando y nunca me ha defraudado al contrario me ha perfeccionado.

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Ingredientes

8 horas a 260F
10# ~ 15 a 20 raciones
  1. 1- Pata de cerdo delantero 10#
  2. Condimentos : secos
  3. 3- tbp Orégano, perejil, tomillo, albahaca y zason (achiote) 1/4 cup Badia sazonador
  4. 3- tbp sal y tres más para el cuero
  5. 1/4- cup aceite olivo
  6. 1Pat de guantes

Paso a paso

8 horas a 260F
  1. 1

    Marinado por 2 a 3 días refugiado

  2. 2

    En un envase añadir todos los ingredientes secos incluyendo la sal luego añadir el aceite y mezclar.

  3. 3

    El pernil se lava muy bien y luego lo secas

  4. 4

    Le hacemos una perforaciones por todo el pernil. (consejo no perforen el cuero de lechón.) y condimentar el pernil.

  5. 5

    Antes de hornillos 30 minutos. Antes sacarlo y dejar reposar y perder el frío luego Pat el horno a 260 F por 8 horas

  6. 6

    Después de 8 horas de cocción así qda

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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