Tostar as sementes de sésamo brancas e pretas numa frigideira em lume médio alto

Do lombo de atum cortar um bloco retangular

Misturar numa taça o molho rabano com um pouquinho de wasabi

Tempere o atum com sal fino a toda a volta

Numa frigideira colocar azeite e deixar aquecer muito bem a frigideira, coloque o atum e deixe fritar 10 segundos em cada lado

Retire o atum e pincele a toda a volta com o molho de rabano e wasabi, e cubra-o a toda a volta com as sementes tostadas

Corte-o muito fino e disponha num prato

Para decoração eu usei mistura de algas, wasabi, molho rábano, rabanetes cortados às rodelas e folhas frescas de orégãos