Col dorado, frutas y verduras y medallones de merluza

Gustavo Yuse Lockley
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
Tafí del Valle - Tucumán - Argentina

Una brutal mezcla de sabores y cocciones que conforman un plato exótico, sano y exquisito 👌
Mefallones se merluza, coles morados1 dorados en sartén, morrones y cebolla rehogadas, papas rústicas y ensalada de tomate, naranja, mango y cebolla morada

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Ingredientes

1 h 30 minutos
2 raciones
  1. 1/2col morado
  2. 1/2morrón rojo
  3. 1/2morrón verde
  4. 1cebolla
  5. 2papas medianas
  6. 4 medallonesmerluza
  7. 1tomate grande
  8. 1naranja
  9. 1mango
  10. 1cebolla morada
  11. Sal, pimienta y aceite de girasol y oliva

Paso a paso

1 h 30 minutos
  1. 1

    Rehogar los morrones y las cebollas

  2. 2

    Mientras doramos en sartén el col cortado en 4 triángulos

  3. 3

    Para la ensalada cortar el tomate, la naranja en medios gajos, el mango en pequeños trozos y la cebolla morada en juliana

  4. 4

    Salpimentar todas las preparaciones y la ensalada y las papas regar apenas con aceite de oliva

  5. 5

    Freír los medallones de merluza mientras en horno eléctrico se doran y cocinan las papas con cáscaras que luego partiremos al medio, salpimentamos, condimentamos con Mix italiano y un toque de aceite de oliva (se perdieron las fotos de las papas)

  6. 6

    Emplatar dos triángulos de coles bañados con los morrones y cebolla rehogadas, la ensalada y las papas por detrás de los coles

  7. 7

    En el cuarto restante los medallones de merluza.
    Espero les guste este shock de sabores y texturas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Gustavo Yuse Lockley
Tafí del Valle - Tucumán - Argentina
Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
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