Sambel Tumpang khas Solo
Ini adalah salah satu resep penyelamatan terhadap bahan makanan 😂 ala orang Solo. Kenapa penyelamatan? Karena bahan utamanya adalah tempe yang over fermentasi sehingga aromanya sudah berubah khas. Tempe ini biasa disebut dengan tempe semangit/ tempe medem/ tempe bosok.
Penggunaan tempe semangit/ tempe medem/ tempe bosok ini sepengetahuan saya hanya familiar di beberapa daerah saja seperti Jogja, Solo, Kediri. Beberapa masakan yang menggunakan bumbu tempe ini antara lain sambel tumpang, sayur lodeh dan sayur bobor.
Teringat dulu ibu mertua yang orang Pekalongan hampir saja membuang sepapan tempe semangit karena menurut beliau sudah tidak layak makan. Setelah saya masak menjadi sambel tumpang ini, beliau heran kok rasanya jadi enak lagi 😂😂
Sambel Tumpang khas Solo
Ini adalah salah satu resep penyelamatan terhadap bahan makanan 😂 ala orang Solo. Kenapa penyelamatan? Karena bahan utamanya adalah tempe yang over fermentasi sehingga aromanya sudah berubah khas. Tempe ini biasa disebut dengan tempe semangit/ tempe medem/ tempe bosok.
Penggunaan tempe semangit/ tempe medem/ tempe bosok ini sepengetahuan saya hanya familiar di beberapa daerah saja seperti Jogja, Solo, Kediri. Beberapa masakan yang menggunakan bumbu tempe ini antara lain sambel tumpang, sayur lodeh dan sayur bobor.
Teringat dulu ibu mertua yang orang Pekalongan hampir saja membuang sepapan tempe semangit karena menurut beliau sudah tidak layak makan. Setelah saya masak menjadi sambel tumpang ini, beliau heran kok rasanya jadi enak lagi 😂😂
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahannya dan mulai dengan basmalah untuk memasak dengan sepenuh cinta ☺️. Rebus tempe yang telah dipotong kemudian haluskan dalam keadaan panas-panas.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan cabai merah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan bumbu cemplung lainnya dan aduk rata.
- 3
Masukkan tempe halus, telur, dan rambak kulit. Aduk rata. Terakhir masukkan santan dan bumbui dengan garam, gula pasir serta penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga tanak dan air sedikit menyusut.
- 4
Sambel tumpang siap disajikan. Bersama dengan bubur nasi gurih dan sayuran rebus seperti kenikir, tauge dan bayam juga nikmat 🤤
Resep Serupa
-
Sambel Tumpang Khas Solo Sambel Tumpang Khas Solo
Lagi kangeeen Solo nih.. Jadinya masak sambel tumpang..
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Selain tengkleng dan sate buntel, sambel tumpang solo juga nikmat. Apalagi kalau ada pendamping nya seperti aneka sayur, bubur dan tempe serta kerupuk. Wes nikmat apalgi minumnya es teh manis. Top markotop#sambeltumpang#kulinersolo#solo#cookpad#cookpadindonesia#cookpadcommunity_solo#cookpadcommunity_jakarta#cookpadcommunity_bali#krecek#tempe#telur
-
Sambel Tumpang Khas Solo Sambel Tumpang Khas Solo
Recook : mb Indriana Joseph.. yg katane aseli wong Solo.. haii mb.. salamkenal😊nda' usah jauh2 juga ssih jane..lhaa wong bojooQ juga wong solo.. yg masih jadi bang toyyib dan belum pulang2 mencari sebongkah berlian..hikhikkss.. Sambel tumpang jadi salahsatu kuliner khas solo..kalau lagi standby disana..sama ibu mertua pasti dimasakin inii..nek ibumertuaQ yg bebikin..semua bahan dihaluskan kasar..(koQ jadi kangen masakan ibumertua yaa? hwhwhww :P) ..diresep mb Indriana, tahu'nya digoreng dan dibiarkan utuh..aQ ngikut resep mb indri ajj..berhubung semua yg dirumah pedas maniak..pasti donkk selalu main dg cabe.. huhh hahh huhh hahh!
-
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Assalamualaikum...Saya pagi pagi nanya resep mama mertua sambel tumpang khas Solo. Jadi #OlahanTempe untuk Tema minggu ini #MurahMeriah saya buat Sambel Tumpang Khas Solo sambil Tombo Kangen makanan Solo. Alhamdulillah terobati hanya saja saya tidak pake tempe semangit ( saya kurang suka baunya 😁 ) tapi katanya malah sedep menurut saya ini juga sudah sedap persis mertua saya buat. Tempe saya beli kemarin, saya masak hari ini. Sebanarnya enak lagi pake krecek tapi di Parepare gak ada harus beli online kelamaan 😄😄. Makannya sama pecel sama peyek kacang haduhh sedep bangett.... 😍😍😍
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Lagi-lagi tempe #AnakRantauPunya tempe semangit (agak coklat/overfermented). Tempenya yg dibungkus daun pisang. Pas bgt lg ada tantangan ini. Drpd ngga kemakan itu tempe, akhirnya dibikin sambel tumpang aja. Bisa jg dibikin sm anak rantau.#Lagilagitempe#AnakRantau#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#3WeeksChallenge#cookpadcommunity#cookpad_id#cookpadcommunity_solo
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Karena dikalimantan tempe semangitnya gak enak kayak di Jawa makanya selama dikalimantan gk pernah masak sayur ini..pas pulkam baru deh masak sambel Tumpang ini😂😂 selamat mencoba bun😊😊
-
Sambal Tumpang khas Solo Sambal Tumpang khas Solo
Banyak cerita seru saat belajar buat tempe ya teman-teman ......Nah.. bila kemaren ada yg bikin tempe kebanyakan... maka salah satu solusi untuk 'menyelamatkan' tempe yang sudah dibikin dengan susah payah dan dag dig dug.... adalah dengan membuat tempe menjadi Sambal Tumpang...Sambal khas Solo ini... dimasak menggunakan 'tempe bosok' ..Jangan takut ya....dengan istilah ini... sebenarnya istilah tempe bosok/busuk adalah tempe yang dibeli/jadi kemaren dan dimasak hari ini... jadi ya belum busuk sebenarnya.. tapi kurang segar bila digoreng saja. 😊😊Nah... sambal tumpang ini biasanya dimakan dengan nasin hangat, ditemani oleh sayuran rebus dan goreng tempe dan tahu sebagai pelengkap...Selamat mencoba#PejuangGoldenApron3#Mingguke-51#Combongabibita_Seuhah#CookpadCommunity_Bogor
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Baru pertama kali bikin. Ceritanya pengen masak yg beda.. gak itu itu aja.Pengen belajar semua masakan (terlebih masakan jawa yg sering kita jumpai sehari2).Meskipun awalnya gak terlalu suka sambel tumpang.. tapi setelah masak sendiri aku jadi suka 😊Cukup enak dan berani dibandingkan dengan sambel tumpang mbokde2 yang dijual pake bubur lemu di pagi harii 😂Nb : sambel tumpang enaknya pedes yaa.. daun jeruk dan kencur banyakiin.
-
Sambel Tumpang khas solo Sambel Tumpang khas solo
Source Dapur EmakKarna suami saya suka pedas,jadi disini saya pakai cabe nya agak banyak ya bund,jika bunda - bunda ingin merecook bisa di sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. 🙏#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_PalangkaRaya#MasakItuSaya
-
Sambal Tumpang khas Solo Sambal Tumpang khas Solo
Kalo punya tempe semangit (tempe busuk) jangan dibuang, karena nyatanya dimasak jadi tumpang rasanya enak sekali. Sambal tumpang khas Solo ini kalo di Solo biasanya disajikan dengan beberapa jenis sayuran (bayam, toge, kacang panjang, timun). Bisa dimakan bareng nasi, ataupun dengan bubur juga nikmat 👍👍👍Kalo ibu saya biasanya suka makan tumpang ini digado (baca : tidak dimakan bersama nasi). Jadi cuma sayur yang disiram sambal tumpang, tak lupa dengan gorengan (tempe atau bakwan) dan juga rempeyek yang dimakan sambil dicelupin ke sambal tumpang 🤤🤤🤤Sambal Tumpang khas Solo ini ada juga yang dimasak bersama rambak kulit dan pete. Tapi karena lagi ga punya rambak kulit, saya skip. Kalo pete emang ga suka aromanya. Kalo kata mbak saya, lebih enak pake tempe semangit bungkus daun daripada yang bungkus plastik. Lebih sedap 👌👌source : Putri (Dapur Ryuna)#jelajahResep#jelajahResepNusantara#CloverDiSambelin#Semarak_CloverDiSambelin#CookpadCommunity_Solo#TidakSekedarMasak#CookingWithHeartEatingWithLove
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Nemu kencur setengah jempol saat bersih bersih freezer senengnya kyk nemu berlian he.. he..he..Soalnya disini susah nya minta ampun nyari kencur, cuma ada klo bawa dari mudik atau dpt oleh oleh dari teman.Okelah.. Kebetulan punya Tahu & Tempe.Walaupun isinya minus Krecek alias kerupuk kulit sapi, tpi sudah cukup mengobati rasa kngen masakan simbok saya di SoloPokoknya today is me time.... :DYaiyalah serumah yg doyan masakan sepedas ini kan cuma saya hihihi..Jika ada sisa simpan di kulkas, saat dipanasi keesokan harinya rasanya smakin mantap lho..#cookpadcommunity_Solo#Noofs_Kitchen
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar