Ensaladilla de pollo y granada

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Una rica ensaladilla con el contraste dulce de la granada. Un poco entretenida de hacer pero muy sencilla.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 2pechugas grandes o 3 pequeñas de pollo
  2. 3huevos
  3. 2patatas
  4. 2granadas
  5. Sal
  6. Pimienta negra molida
  7. Mayonesa

Paso a paso

  1. 1

    Poner una olla con agua y un poco de sal y hervir el pollo unos 20-25 minutos. Después dejar enfriar un poco y desmigar el pollo con ayuda de un tenedor. Poner en un cuenco, añadir unas tres cucharadas de mayonesa, salpimentar, mezclar y reservar.

  2. 2

    Hervir los huevos unos 12 minutos. Después dejar enfriar, pelar y rallar en un cuenco. Reservar.

  3. 3

    Poner en una olla las patatas, a ser posible que sean más o menos del mismo tamaño. Cubrir con agua, poner un poco de sal y cuando empiece a hervir dejar a fuego medio de 25 minutos (si son pequeñas) a 30-35 (si son más grandes). Para comprobar el punto de cocción se van pinchando con un cuchillo.

  4. 4

    Una vez hervidas las patatas, dejar enfriar, pelar y rallar.

  5. 5

    Extraer las pepitas de las granadas y reservar.

  6. 6

    Ahora solo queda montar la ensaladilla: colocar un aro de emplatar y poner en la base una capa del pollo con mayonesa. Extender un huevo rallado y un poco de mayonesa. Encima colocar una patata rallada y encima extender otra poquita de mayonesa. Para terminar colocar una capa de granada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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