Crema de calabaza y zanahoria

Pon una olla con unos 2 litros de agua a calentar y en un recipiente grande coloca la calabaza limpia y cortada, las cebollas cortadas en juliana o a trozos pequeños y las zanahorias también peladas y cortadas a trozos no muy gruesos.

Cuando el agua ya hierva, añádela a las verduras hasta que las cubra ligeramente. También te puede servir un caldo de verduras o de pollo, si tienes.

Deja hervir tapado durante 15 minutos aproximadamente. Y comprueba que la zanahoria y la calabaza ya estén blandas con ayuda de un tenedor.

Traspasa las verduras escurridas a otro recipiente y reserva el agua o caldo por si luego necesitaras añadir.

Tritura con el brazo triturador hasta que quede un puré bien fino y añade el queso rallado que más te guste (yo uso parmesano), la crema de leche y tritura de nuevo. Si quieres que te quede menos espeso le puedes añadir un poco del líquido que tenías reservado hasta obtener la textura deseada.

Echa la sal, la pimienta negra y la nuez moscada a tu gusto y mezcla por última vez. Ya está la crema lista para servir, si la quieres caliente. Si la prefieres fría déjala templar y luego guárdala en la nevera.

La puedes presentar de diferentes formas, con unos daditos de pan tostado, con unas pipas de calabaza o como yo he hecho en este caso, con unos pistachos troceados que le dan un toque de color muy chulo y también quedan muy ricos.