Crema de calabaza y zanahoria
Una crema con mucho sabor. Os la dejo con topping de aguacate o de jamón...
Crema de calabaza y zanahoria
Una crema con mucho sabor. Os la dejo con topping de aguacate o de jamón...
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza en trozos. Limpiar y cortar la zanahoria. Reservar
- 2
Picar muy pequeños la cebolla, el puerro y el jengibre. Poner a pochar en una cazuela con un poquito de aceite a fuego suave
- 3
Cuando empiezan a dorar añadir la calabaza y la zanahoria. Rehogar 2-3 minutos y añadir el comino, el curry, sal y pimienta negra. Mezclar bien y dejar otros 2-3 minutos
- 4
Subir el fuego y cubrir con caldo de verduras. Dejar cocer hasta que la calabaza y la zanahoria estén blandas. Pasar por la batidora, batir bien y volver a poner en la cazuela. Calentar a fuego suave unos minutos
- 5
Cortar el pan en cuadraditos. Freír en aceite caliente, pasar a un plato con papel absorbente y reservar
- 6
Picar muy fino el perejil fresco. Reservar
- 7
Poner la crema caliente en dos bowls. Poner el perejil picado
- 8
En un bowl poner unos trocitos de aguacate y en el otro unos taquitos de jamón serrano
- 9
Añadir a ambos unos trocitos de pan frito y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra (yo he usado Aceite de La Laguna de Fuente de Piedra, variedad Vidueña envero)
- 10
Servir caliente. Buen provecho!!!!
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