Sopa de fideos con pollo

Betsabé Irene Valor Cásseres
Betsabé Irene Valor Cásseres @betsirene
Caracas - Venezuela

De The Ultimate Chicken Noodle Soup de Taste of Home

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Ingredientes

  1. 2-1/2 librasmuslos de pollo con hueso
  2. 1/2 cucharaditasal
  3. 1/2 cucharaditapimienta
  4. 1 cucharadaaceite de canola
  5. 1cebolla grande, picada
  6. 1 dienteajo picado
  7. 10 tazascaldo de pollo
  8. 4costillas de apio, picadas
  9. 4zanahorias medianas, picadas
  10. 2 hojaslaurel
  11. 1 cucharaditatomillo fresco picado o 1/4 de cucharadita de tomillo seco
  12. 3 tazasfideos de huevo crudos (alrededor de 8 onzas)
  13. 1 cucharadacilantro fresco picado
  14. 1 cucharadajugo de limón
  15. Opcional: sal y pimienta adicionales

Paso a paso

  1. 1

    Sacar el pollo con toallas de papel. Espolvorear con sal y pimienta. En una olla, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar el pollo en tandas, con la piel hacia abajo. Cocinar hasta que estén doradas oscuras, 3-4 minutos. Retirar el pollo de la sartén. Retirar y desechar la piel. Desechar los jugos, reservando 2 cucharadas.

  2. 2

    Adicionar la cebolla a la grasa. Cocinar y revolver a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, 4-5 minutos. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Incorporar el caldo, revolviendo para aflojar los trozos dorados de la sartén. Llevar a ebullición. Regresar el pollo a la sartén. Agregar el apio, las zanahorias, las hojas de laurel y el tomillo. Reducir el calor y cocinar a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté tierno, 25-30 minutos.

  3. 3

    Transferir el pollo a un plato. Retire la sopa del fuego. Agregar los fideos y deje reposar, cubierto, hasta que los fideos estén tiernos, 20-22 minutos. Mientras tanto, cuando el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, retirar la carne de los huesos y descartar huesos. Picar la carne en trozos del tamaño de un bocado. Regresar la carne a la olla. Añadir el perejil y el jugo de limón. Ajustar el condimento con sal y pimienta adicionales. Deseche las hojas de laurel. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Betsabé Irene Valor Cásseres
Caracas - Venezuela
#CocinarEsAmar 💝 Súper atraída por la cocina pero solo para mi familia y amigos, sin pretensiones profesionales. Sin embargo, gracias a Cookpad cada día estoy más animada con la cocina por lo que creé un blog para compartir: www.betsacocina.blogspot.com, ¡te espero!
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