Calabacín relleno con mermelada de cebolla y crema de queso
LOURDES MANRIQUE TORREIRA @lourdes4198
Estaban tan Bueno que casi ni me dejan hacer la foto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar bien los calabacines, quitar un poco de los extremos y cortarlos longitudinalmente.
- 2
Meter los calabacines de uno en uno en una vaporera o plato y cocinar en el microondas durante 6 minutos.
- 3
Con una cuchara vaciar las mitades de calabacines con cuidado de no partir la piel y reservar ambas cosas.
- 4
Para la mermelada de cebolla: Echar en la Thermomix la cebolla y triturar a velocidad 4, durante unos 10 segundos.
- 5
Bajar la cebolla con la espátula e incorporar todos los ingredientes de la mermelada y poner la Thermomix a velocidad 1, con giro invertido, durante 30 minutos.
- 6
Una vez pasado los 30 minutos, quitar la hoja de laurel, la canela y los dos clavos. Incorporar a la mermelada la pulpa de los calabacines escurrida.
- 7
Mezclar durante unos 10 segundos a velocidad 4.
- 8
Dejar enfriar y reservar.
- 9
Lavar el vaso de la Thermomix.
- 10
Para la crema de queso: rallar el queso manchego durante 12 segundos a velocidad 10.
- 11
Agregar la nata y poner la Thermomix a velocidad 2, 90ºC, durante 6 minutos.
- 12
Pasado ese tiempo, incorporar las yemas y volver a poner la Thermomix a velocidad 2, 90º C, durante 6 minutos.
- 13
En un recipiente apto para el horno, echar un poco de aceite y con una servilleta de papel extenderlo por todo el recipiente y colocar en el los calabacines.
- 14
Echar en cada barca de calabacín primero la mermelada de cebolla con la pulpa y encima echar crema de queso.
- 15
Meter los calabacines en el horno durante 10 minutos para gratinar.
- 16
Están muy buenos, tanto que un calabacín por persona sabe a poco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LOURDES MANRIQUE TORREIRA le encantará ver cómo quedó.
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