Entrañas guisadas con patatas

Sergio Vilchez Carretero
Sergio Vilchez Carretero @sergio_vilchez

Tenía excedente de entraña y tenía que gastarla así que para no repetir he pensado hacerla guisada y la verdad que queda muy muy bien. Yo le he incorporado las patatas en el guiso pero estas se puede dejar y hacerlas posteriormente fritas.

Entrañas guisadas con patatas

Tenía excedente de entraña y tenía que gastarla así que para no repetir he pensado hacerla guisada y la verdad que queda muy muy bien. Yo le he incorporado las patatas en el guiso pero estas se puede dejar y hacerlas posteriormente fritas.

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Ingredientes

1 h
4 personas
  1. 1 kgEntrañas de Ternera
  2. 3Patatas cascadas
  3. 3Zanahorias
  4. 1Cebolla picada
  5. 1/2Pimiento rojo
  6. 1Pimiento verde
  7. 2Ajos picados
  8. 1 Hojalaurel
  9. 1/4 vasovino blanco
  10. 1 vasovino tinto
  11. Harina para el sellado
  12. Sal y Pimienta

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Troceamos, salpimentamos, enharinamos y sellamos las entrañas en la olla rápida. Una vez estén selladas apartamos.

  2. 2

    En el mismo aceite de haber sellado la carne pochamos las verduras, menos las patatas y zanahoria. Incorporamos el vino blanco, el vino tinto y cuando evapore el alcohol añadimos las patatas, zanahorias y las entrañas con el jugo que haya soltado. Cerramos la olla express y cuando empiece a pitar 15 min. Pasado este tiempo tendremos listo nuestro guiso.

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Sergio Vilchez Carretero
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