🇯🇵 NASU DENGAKU, berenjenas con salsa de miso agridulce (Japón)
Fundación Argentino-Holandesa de Solidaridad @fundacionARNL
NASU DENGAKU es una guarnición japonesa clásica hecha con berenjena rebanada y cubierta con un glaseado de miso agridulce.
El miso (literalmente “fuente de sabor“) es una pasta que se obtiene a partir de la soja - sola o acompañada por algunos cereales como el arroz, la cebada o el centeno - fermentada con sal marina.
La salsa de miso se llama miso dengaku y es dulce pero también salada. Como el miso es sabroso y salado, se equipara el fuerte sabor con azúcar y mirin. Para aromatizarla, esta puede incluir tradicionalmente semillas de sésamo, ralladura de yuzu, hojas de shiso o de kinome.
Hace siglos los granjeros añadían sabor a sus comidas con una cucharada de pasta de miso endulzada sobre vegetales y tofu que asaban a la parrilla en su hogar.
Esta receta es de @Norikoiihara y es como preparan el plato, generación tras generación, en su familia, lo cual tiene un importante valor agregado. Muchas gracias Noriko por compartirla! es verdaderamente delicioso este plato! :)
¡Buen provecho! :)
#berenjenas #miso #soja #Japón #antojitos
✈️ Próximo destino: México
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
ES: Lavá y cortá las berenjenas en rodajas (yo corte una berenjena en 4, a lo largo, pero podes cortarlas en porciones más chicas), colocalas en un bowl con agua y agregá una cucharadita de sal. Dejá reposar unos 10 minutos
- 2
ES: Calentá un sartén antiadherente o plancha a fuego medio con 3 cucharadas de aceite y llevá las berenjenas hasta que estén doradas y con un brillo transparente. Espolvorealas con la pizca de sal.
- 3
ES: Para la salsa agridulce - colocá en una cacerola la salsa de soja, el azúcar, el vino blanco, el vinagre y al final agregar el miso. Sólo tenes que calentar y mezclar bien.
Para servir, pincelá esta salsa sobre las berenjenas y terminá con el sésamo tostado.
- 4
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que el miso dengaku se prepara aproximadamente desde el 1500? - 5
💡TIP 2
ES: Las berenjenas también podes asarlas sobre el fuego o en el horno, como te parezca más práctico. - 6
💡TIP 3
ES: Acompañá estas berenjenas con arroz, como se hace tradicionalmente, con otras verduras o simplemente solas.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fundación Argentino-Holandesa de Solidaridad le encantará ver cómo quedó.
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Sopa Paraguaya
Los historiadores cuentan que a Don Carlos Antonio López, presidente del Paraguay entre 1841 y 1862, le gustaba mucho el tykuetï o sopa blanca elaborada con leche, queso, huevo y harina de maíz, plato que era cotidianamente infaltable en su mesa.Un día, por un descuido de la cocinera, puso en la sopa más harina de maíz que de costumbre, con lo cual se encontró con dos problemas: el primero, el tykuetï ya no era líquido, sino pastoso; y el segundo, el tiempo era corto como para reiniciar su tarea o sustituir el plato favorito por algún otro. Fuente: ABC Color
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🥟Empanadas 😋 al horno (masa casera con un delicioso rellenos de carne de soja) 🫛
Esta receta es súper económica. La carne de soja es rápida de hidratar y muy baratas, el sabor es riquisimo . Existen dos tipos de texturas de carne de soja . La de tonos claros y texturas más finas, y la más oscuras y texturas grandes muy parecidas a carne picada seca , esta es la que use esta vez la de texturas grandes .
Chipa Kandoi
Esta receta mi abuela hacía para la semana santa en su tradicional TATAKUA(horno a leña) y era mi preferida en mi niñez 😋 era una delicia como solo ella sabía hacer... Y cuando llegaba a su casa y ya no encontraba me enojaba tanto!! 😞😢 Yo la hice en una versión más light #Familiar
Jugo de Zanahoria con Limón para mejorar el aspecto de la piel y equilibrar el sistema digestivo!!
EXPLICACIÓN ⬇️* 🥕El jugo de zanahoria es considerado un retinol natural debido a su alto contenido de betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A.* Esta vitamina es esencial para la renovación celular y la producción de colágeno, dos procesos clave para mantener una piel joven y saludable.1. Combate los signos de la edad.2. Hidratación.3. Protección solar natural.4. Reducción de manchas.5. Mejora del tono de piel.* 🍋🟩El limón aporta una cantidad significativa de vitamina C, lo cual puede resultar beneficioso para incrementar la quema de grasa y favorecer una mejor digestión.1. Evita las imperfecciones en el rostro.2. Atenúa manchas.3. Es un poderoso antioxidante.
Mostacholli con salsa de calabaza y queso
Comencemos por agradecer a @iastrid (las cosas como son) por darme la idea para este almuerzo cuando estaba totalmente perdido, vi su receta y pensé en el SABOR... Entonces significa que si tomo sabores similares podría ser factible, la hice funcionó y aquí estamos... Siempre si mi catador lo aprueba entonces para mí es un éxito,😅😅😄🥳Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla
Arroz japonés con morrones rojos
Una deliciosa combinación de sabores y colores.
Pizza con masa de coliflor sin TACC
Esta pizza con masa de coliflor llegó para sorprender a todos con su delicioso sabor y la facilidad con la que se hace.Una manera saludable de sacarse el antojito de una pizza.🍕Espero que lo hagan y lo disfruten tanto como yo.LumiG🌺
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