Carillas ibéricas
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Empezamos a sacarle partido a las sobras del jamón serrano. Una buena olla de legumbres siempre será un placer.
Al ser lunes hemos tirado de lo que ha sobrevivido al finde
Carillas ibéricas
Empezamos a sacarle partido a las sobras del jamón serrano. Una buena olla de legumbres siempre será un placer.
Al ser lunes hemos tirado de lo que ha sobrevivido al finde
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. El caldo y los tacos de jamón serrano son de apurar el jamón de la Navidad
- 2
Las carillas han estado en remojo desde la noche anterior
- 3
Vamos a echar todo en crudo a la olla. Primero las carillas escurridas
- 4
Después pelamos el nabo, la patata y la zanahoria, troceamos en daditos y añadimos a la olla junto con el calabacín. Podrías añadir cebolla, puerro, calabaza...a tu gusto o lo que tengas en la cocina.
- 5
Más tarde, añadimos el ajo troceado, dos hojas de laurel y el taco de jamón hecho a trocitos intentando no abusar de la grasa para que sea más saludable
- 6
Empezamos a regar con el caldo hasta cubrir, después echamos una pizca de comino molido, un puñado de arroz redondo y dos cucharadas de tomate en conserva
- 7
No añadimos sal porque tanto el caldo como el jamón serrano llevarán una cantidad que hay que tener en cuenta. Después rectificamos si hiciera falta
- 8
Subir el fuego al máximo para que hierva, cerrar la olla express y cocinar a fuego lento, 3 sobre 10, durante 15 minutos
- 9
Dejar reposar. Si lo hicieras por la mañana para comer a mediodía perfecto porque cogerá mucho más sabor. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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