Hígado salteado
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
el hígado es una interesante fuente de hierro y proteína aquí una versión simple, una de mis preferidas!!!
Hígado salteado
el hígado es una interesante fuente de hierro y proteína aquí una versión simple, una de mis preferidas!!!
Paso a paso
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Lavamos bien los churrascos de hígado con abundante agua, cortamos en tiras y luego en cubos pequeños entre 1 y 2 cm.
- 2
Colocamos en un recipiente los cubos de hígado, agregamos el jugo de un limón, e incorporamos el ají molido, el tomillo y la sal, mezclamos bien tapamos y reservamos, por una hora.
- 3
Picamos las cebollas bien pequeñas, el morrón en tiras finas, y el tomate en cubos pequeños.
- 4
En un wok u olla, colocamos un poco de aceite de oliva, rehogamos la cebolla unos 5 minutos, y luego incorporamos el morrón en tira, mezclamos y cocinamos 5 minutos más.
- 5
Colamos los cubos de hígado para quitarle todo el líquido de la marinada, lo incorporamos al wok, mezclamos y cocinamos 10 minutos, ojo no pasarse por que se seca, si tienen dudas, cortan un cubo para ver que este cocido, o que no este crudo.
- 6
Quitamos del fuego y agregamos los tomates en cubo, mezclamos y servimos en el momento, acompañado de arroz blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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