Hígado salteado
el hígado es una interesante fuente de hierro y proteína aquí una versión simple, una de mis preferidas!!!
Hígado salteado
el hígado es una interesante fuente de hierro y proteína aquí una versión simple, una de mis preferidas!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos bien los churrascos de hígado con abundante agua, cortamos en tiras y luego en cubos pequeños entre 1 y 2 cm.
- 2
Colocamos en un recipiente los cubos de hígado, agregamos el jugo de un limón, e incorporamos el ají molido, el tomillo y la sal, mezclamos bien tapamos y reservamos, por una hora.
- 3
Picamos las cebollas bien pequeñas, el morrón en tiras finas, y el tomate en cubos pequeños.
- 4
En un wok u olla, colocamos un poco de aceite de oliva, rehogamos la cebolla unos 5 minutos, y luego incorporamos el morrón en tira, mezclamos y cocinamos 5 minutos más.
- 5
Colamos los cubos de hígado para quitarle todo el líquido de la marinada, lo incorporamos al wok, mezclamos y cocinamos 10 minutos, ojo no pasarse por que se seca, si tienen dudas, cortan un cubo para ver que este cocido, o que no este crudo.
- 6
Quitamos del fuego y agregamos los tomates en cubo, mezclamos y servimos en el momento, acompañado de arroz blanco.
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