Batir la manteca por 1 min.. agregar el azúcar tamizado y continuar batiendo a velocidad baja hasta incorporar bien.

Agregar el huevo y batir ligeramente.

Agregar esencias o ralladuras

Dejar la batidora y agregar a mano la mitad de la harina con la sal, mezclar hasta integrar bien. Agregar resto de la harina.

Sacar del bol y amasar en la mesada hasta unificar. La masa sola pedirá más harina... No debe pegarse a las manos.

Estirar la masa sobre dos papel manteca o film. Más o menos de unos 5 ml.

Llevar a la heladera por 4 h. Al sacar la masa para cortarla debe estar dura.

Cortar las cookies,colocarlas sobre una placa limpia y volver a enfriar unos 20 minutos más antes de hornear.

Hornear a 180 grados por 15/18 minutos...

Sacarlas cuando tenga un leve dorado en los bordes y arriba estén blanquitas.

Dejar enfriar 1 día y decorar con glase: mezclar el azúcar con el polvo de merengue y agregar el agua, batir por 8 minutos. (Agregar agua dependiendo la consistencia). Separar el glase y agregarle diferentes colores!