Mollejas a la sidra, en wok
#cumplimos8 - con papas y cebolla morada
Mollejas a la sidra, en wok
#cumplimos8 - con papas y cebolla morada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, pelar, trozar la papa, poner en una cacerola con agua fría, hervir 20´ colar, reservar
- 2
Pelar la cebolla morada, cortar en pluma (tiritas)
- 3
Colocar las mollejas en una cacerola con agua fría cocinar 20´ a máximo, luego colar
- 4
Una vez blanqueadas quitar telita, piel
- 5
Cortar las mollejas en cubos, poner en un bol, volcar la sidra, llevar a la heladera como mínimo 2 horas
- 6
Poner un chorro de aceite de oliva en el wok caliente agregar la cebolla, saltear, reservar
- 7
La papa hervidas estaban en un bol condimentadas con finas hierbas y sal
- 8
Agregar las papas al wok, saltear unos minutos, sacar reservar
- 9
En el mismo wok poner un chorro de oliva, volcar los cubos de mollejas con un poco de la sidra, cocinar a máximo 5´
- 10
Condimentar con sal, pimienta, cebolla en escamas y ajo en láminas
- 11
Poner las mollejas con un poco del jugo de la sidra sobre las papas salteadas con cebolla
- 12
Servir, comer caliente
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