Borrajas a la riojana con chorizo picante
Toni Martín @lacuinadenjamex
Nunca antes había hecho borrajas, pero me regalaron un bote de conserva de Lodosa y quería probarlos. Utilicé otra conserva de patatas cocidas que me encantan e hice esta receta que es tan fácil, que me da cosa ponerla jejejeje
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a escurrir las borrajas y patatas en conserva.
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En un cazo con agua cocemos durante 10 o 15 minutos los chorizos. En mi caso esta vez también eran picantitos. Los dejamos enfríar en el agua, después los escurrimos y cortamos en rodajas. Reservamos.
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En una cazuelita a fuego muy suave doramos los ajos laminados junto con la cayena con la grasa del confit de pato. Si hago alguna receta con confit, siempre me guardo la grasa y la utilizo en otras. Sino tenéis, no pasa nada, con aceite de oliva y listos.
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Cuando empiecen a coger un ligero color, apartamos la cazuela del fuego y añadimos el pimentón. Removemos bien y volvemos a poner en el fuego.
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Añadimos el chorizo y las borrajas y patatas, removemos y salpimentamos.
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Dejamos que se caliente el conjunto tapado y a disfrutar. ¡¡Más sencillo no puede ser!!
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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